Баранья печень с овощами: рецепт от бренд-шефа Дениса Перевоза

Денис Перевоз, бренд-шеф группы ресторанов «Урюк»: «Мясо баранины ценится больше, чем другие виды мяса. В нем идеальная пропорция витаминов, минеральных солей, животных белков и жиров. А печень — наиболее полезная часть баранины, только в ней присутствуют витамины А, С и более 70% белка, что очень важно для людей, которые ведут спортивный образ жизни. А таких сейчас большинство! Джигар Сай я люблю за то, что готовить очень быстро и легко, а насыщение от этого блюда остается надолго».

Ингредиенты:

• 200 г печени баранины
• 50 г репчатого лука
• 70 г российских помидор
• 40 г  растительного масла
• 2 г соли
• 2 г черного перца
• 2 г очищенного чеснока
• 10 г перья зеленого лука
• 1 г кунжут

Способ приготовления:

1. Обжариваем печень вместе с нарезанным соломкой луком и чесноком. Лук должен стать мягким.
2. Затем добавляем специи — черный перец и соль.
3. И в конце, за две минуты, добавляем помидоры, нарезанные кубиками.
4. Жарить максимум 10 минут.
5. Украшаем кунжутом и перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Денис Перевоз