Ингредиенты
1 шаг
Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы выделилась лишняя влага. Отжать кабачок руками или через сито.
2 шаг
Лук нарезать мелким кубиком и отправить к мясному фаршу. Добавить измельченные зубчики чеснока, листики тимьяна (6 веточек), яйцо, мелко нарубленную петрушку (10 г), посолить и поперчить по вкусу. Добавить отжатый кабачок и хорошенько все перемешать руками до однородности.
3 шаг
Добавить в фарш панировочные сухари, перемешать и сформовать кефтедес — тефтели небольшого размера.
4 шаг
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и переложить кефтедес плотно друг к другу. Одну минуту обжаривать на среднем нагреве, не переворачивая, затем — со всех сторон до золотистой корочки.
5 шаг
Залить кефтедес протертыми томатами, добавить оставшиеся листики тимьяна, посолить и поперчить по вкусу, влить воду до нужной консистенции соуса средней густоты и томить в соусе на медленном нагреве под крышкой до закипания. Затем убавить нагрев и томить еще 15 минут.
6 шаг
7 шаг
Переложить порцию кефтедес в соусе на сервировочную тарелку, украсить оставшимися листиками петрушки и сбрызнуть оливковым маслом.
Совет от шефа
«Греческие тефтельки — кефтедес — всегда делают небольшими по размеру. Особенность фарша — это большое количество овощей (соотношение к мясу 1:1). Можно использовать не только кабачок, но и баклажаны, картофель».
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
