Сегодня мы расскажем о самых полезных и вкусных травах, которые легко можно вырастить на даче.
Прежде чем мы начнем, хотелось бы отметить несколько преимуществ выращивания трав на своем огороде.
- Отсутствие химических удобрений: когда мы сами выращиваем травы, мы контролируем процесс и избегаем использования ядовитых подкормок, распространенных в промышленном сельском хозяйстве. Это гарантирует получение натуральных и здоровых продуктов.
- Свежесть и качество: сразу после сбора с грядки трава обладает максимальной свежестью и ароматом, что гарантирует качество приготовленных блюд.
- Разнообразие: самостоятельное выращивание трав позволяет создавать уникальные комбинации вкусов и ароматов в блюдах.
Укроп
Для подготовки к посеву семена укропа на сутки замачивают в теплой воде, меняя ее каждые 4-5 часов. В результате уже через 2-3 дня появляются всходы.
Сам по себе неприхотливый, легко переносит заморозки. Укроп имеет короткий вегетационный период, и продукцию скороспелых сортов собирают уже на 18–20 день, что позволяет получать урожаи с ранней весны до поздней осени.
Сбор урожая зелени проводят до появления соцветий, пока листья зеленые, ароматные и нежные. Поэтому даже маленькая грядка будет обеспечивать зеленью в течение двух месяцев. Стоит отметить, что это растение многолетнее. Вы можете посадить укроп один раз, а он будет радовать вас урожаем несколько лет после.
Широко используется для приготовления горячих и холодных блюд. В свежем виде добавляется в салаты, закуски и супы. Также применяется для маринадов и солений. В засушенном виде входит в состав смеси пряностей или в качестве отдельной приправы.
Руккола
Рекомендуется выращивать рассадным способом. Руккола достаточно требовательна к поливу. В условиях пересыхания грунта листочки теряют свою нежную текстуру и становятся грубыми. Первые всходы появляются через неделю после посева в открытый грунт. В подкормке не нуждается. От появления сеянцев до первого сбора урожая проходит от трех до пяти недель.
В основном используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пастам. В Италии часто используют при приготовлении пиццы.
Сельдерей
Нет, это не ошибка, сельдерей не случайно упомянут в этой подборке. Сорта сельдерея подразделяется на три группы: корневой, листовой и черешковый. У всех разновидностей сельдерея есть одно главное требование – почва должна быть рыхлая и плодородная.
Листовая разновидность сельдерея – самая неприхотливая. Этот сорт можно посеять в легкой тени, в то время как черешковый и корневой сильно нуждаются в солнечном участке. Чтобы получить хороший урожай, с осени на грядки нужно внести органические удобрения.
Срок созревания листового сельдерея от 90 до 110 дней. Поэтому выращивать его нужно через рассаду.
Мелко нарезанными листьями можно посыпать любые блюда, как петрушкой или укропом – супы, овощи, мясо, а также добавлять в салаты.
Кинза
Кинза – это растение однолетник. Для выращивания кинзы в огороде вам потребуется хорошо освещенное место, закрытое от сквозняков. В зависимости от сорта кинзы, погоды и условий хранения семян всходы появляются в течение одной-трех недель. Уход за кинзой в дальнейшем состоит из поливов, рыхлении грунта и борьбы с сорняками. Уже через месяц после всходов можно наслаждаться ароматной травой и использовать ее в приготовлении пищи.
Листья кладут в салаты, а также как приправу к супам и мясным блюдам. Ее часто используют при приготовлении блюд китайской и кавказской кухни, так как там она особенно популярна.
Мята перечная
Прежде чем посадить мяту, стоит также учесть опасную особенность этого многолетника. Дело в том, что растение чрезвычайно быстро распространяется по огороду. Поэтому всего за несколько лет безобидный кустик может превратиться в злостный сорняк, избавиться от которого будет совсем не просто. Чтобы предотвратить захват территории мятой, нужно заранее огородить листами шифера пространство для посадки. Либо посадить в ведерко, тем самым ограничив разрастание и придав кусту мяты аккуратный вид.
Уход за мятой не займет много времени, так как растение очень неприхотливо. Поливать мяту следует по необходимости, необильно. Черешки можно собирать уже через 3 недели, после появления первых всходов.
Листья мяты используют в приготовлении различных соусов для мяса, для фруктовых и овощных салатов, некоторых блюд из тушеных овощей. Часто используется для украшения различных десертов и напитков, добавляется в чай.
