Если добавить в знакомое блюдо творог, оно заиграет по-новому: станет нежнее, сытнее и очень похожим на суфле. Творожный омлет готовится из нескольких простых ингредиентов и всегда получается эффектным — пышным, румяным, с аппетитной корочкой.
В отличие от классического омлета, здесь не нужно виртуозно взбивать белки отдельно или ждать, пока поднимется сложное тесто.
Все просто: смешал, вылил в форму и отправил в духовку (или на сковороду под крышку). Справятся даже дети!
При этом творожный омлет полезнее классического за счет белка и кальция, а если добавить ягоды или фрукты, он становится полноценным десертом.
Рецепт гибкий: его легко адаптировать под любые вкусы и то, что есть в холодильнике. Сладкий — с ванилью и ягодами, соленый — с зеленью и сыром, или нейтральный — с медом и орехами сверху.
Ингредиенты
- Творог — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 50–70 мл
- Соль — щепотка (даже для сладкого варианта, она раскрывает вкус)
- Сахар — 1–2 ст. ложки (по желанию, для сладкой версии)
- Масло сливочное — для смазывания формы
Для начинки (по желанию):
Ягоды (свежие или замороженные), кусочки банана, яблоко, сыр, зелень, ванильный сахар.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. В миске разомните творог вилкой (если он зернистый). Добавьте яйца и перемешайте до однородности. Не нужно взбивать до пены — просто добейтесь, чтобы не оставалось комочков.
Влейте молоко, добавьте соль, сахар (если омлет сладкий) и любые добавки: ваниль, щепотку корицы, горсть ягод. Перемешайте. Влейте массу в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку на 20–25 минут.
Готовность определяется по краям: они должны зарумяниться, а середина остаться слегка пружинящей.
Достаньте омлет из духовки и дайте постоять 5–7 минут прямо в форме. За это время он «дойдет» и станет еще нежнее.
Попробуйте этот рецепт в ближайшие выходные. Скорее всего, он войдет в число любимых и будет появляться на столе снова и снова — в разных вариациях, под настроение и сезон.
