Что может быть лучше легкого и яркого овощного супа-пюре? В зависимости от овощей, которые вы в него добавите, он может стать красным, зеленым или ярко-желтым, как солнышко. Подавать его можно горячим или холодным, а чтобы он стал более сытным, попробуйте добавить немного гренок. То, что нужно для настоящих спортсменов!
Ингредиенты
- Одна большая картофелина или 2-3 мелких
- Одна средняя морковка
- Половина луковицы
- Кабачок
- Вода около 0,6 литра
- Соль по вкусу
Приготовление
Нарежьте картошку, кабачок, морковку и луковицу.
Чтобы овощи сварились быстрее, нарежьте картошку и кабачок небольшими кубиками, морковку – кольцами, а луковицу – небольшими полукольцами.
Положите в кастрюлю порезанные овощи, залейте их водой и, при желании, посолите. Поставьте вариться до мягкости. Готовность овощей проверяйте по картошке и морковке, так как они варятся дольше всех. Когда все овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и слейте лишний бульон в другую емкость. Он может понадобиться, если супчик окажется слишком густым. Пробейте овощи с оставшимся бульоном погружным блендером до однородности.
Вы можете добавлять в суп любые овощи, которые вам нравятся: брокколи, тыкву, свеклу и даже зеленый горошек! Пробуйте разные вкусы и выбирайте любимый!
По желанию в получившийся суп-пюре можно добавить немного молока или сливок и снова подержать на огне до закипания, постоянно помешивая. Так вкус супчика получится еще более мягким.
Овощной суп – отличный вариант обеда перед тренировкой. Он легкий и содержит в себе много витаминов.
