Сладкая выпечка без сахара — это реальность. Нужно только выбрать правильные ингредиенты, которые дадут натуральную сладость и воздушную текстуру.
В этом рецепте роль подсластителя исполняют спелые бананы. Кексы получаются влажными, ароматными и совершенно не похожими на диетические!
Ингредиенты
- Спелые бананы — 2 штуки (чем мягче, тем лучше)
- Яйца — 2 штуки
- Творожный сыр (без добавок) — 150 г
- Овсяная мука (или цельнозерновая) — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Корица молотая — 1/2 чайной ложки (по желанию)
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Горсть грецких орехов или ягоды – по желанию
Приготовление
Бананы очистите и разомните вилкой в миске до состояния пюре. Добавьте к ним яйца и творожный сыр. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Масса будет не совсем гладкой — небольшие комочки творожного сыра не страшны.
Отдельно смешайте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, ванилин и соль. Сухую смесь высыпьте в жидкую и перемешайте ложкой или лопаткой. Не взбивайте миксером — важно только соединить, чтобы тесто не стало плотным.
Консистенция получится более густой, чем у теста для обычных кексов, но не слишком плотной.
Если добавляете орехи или ягоды, аккуратно вмешайте их в массу. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Сверху можно добавить по половинке грецкого ореха или по две-три ягоды. Выпекайте 20–25 минут при 180°C. Проверяйте сухой деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра кекса чистой. Дайте кексам постоять в формах 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Эти кексы вкусны и сами по себе. Но если хочется праздника, подайте их с ложечкой густого греческого йогурта или тонким слоем арахисовой пасты.
Приятного аппетита!
