Концепцию проекта «Косма&Дамиан» ярко отражает название с отсылкой к старомосковским корням этих мест, где встречаются эпохи в истории и архитектуре.
И, конечно, кухня, где шеф-повар Николай Ананьев создает из актуальных сезонных продуктов насыщенные вкусом и яркой эстетикой блюда – квинтэссенцию предпочтений модной Москвы, построенную на смешении и гармонии разных гастрономических традиций.
Среди гостей на открытии «Косма&Дамиан» были: Аврора, Екатерина Готлиб, Инга Берман, Саша Панченко, Ирина Чайковская, Айсылу, Ольга Андрикопулос с дочерью, Женя Арон, Дарья Блохина, Виктория Гилварг, Константин Гайдай, Фёдор Гамалея, Елена Дудина, Александра Киселева, Тамара Коблева, Роман Ковалишин, Анастасия Кольцова, Антон Лаврентьев, Надежда Леонова, Григорий Масленников, Лена Мендел, Милана Пич, Екатерина Минкевич, Михей, Олег Борха, Владимир Снежин, Сергей Сухов, Никита и Анна Татаевы, Елена Филипченкова, Хвича, Анастасия Хмельницкая, Мария Цигаль, Елена Червова, Олег Шаран, Юлия Нефедова, Артем Белов, Надежда Бесчетникова, Ольга Воронцова, Игорь Куркин, Ольга Щербина.
Гости открытия с интересом знакомились с меню, особенно отметив зеленые оливки, маринованные в миксе ароматных трав и слегка подкопчённые на можжевельнике, а также томленые щечки, чей вкус и текстуру подчеркивают соус биф и крем сельдерей, шпинат, зеленая гречка. Немало удивила и шеф-кондитер Луиза Земскова: ее профитроли из заварного теста с ванильным кремом, которые при подаче поливаются горячим шоколадом – пример того, как знакомая итало-французская классика может «заиграть» по-новому в руках мастера десертов.
Сохранение уникальной креативной арт-среды, давно ставшей визитной карточкой этой локации, стало основным связующим звеном «Косма&Дамиан» и Community. Полки с книгами и альбомами по истории города, искусству, архитектуре, театру и моде сохраняют особый культурный код пространства, а окруженная перфорированными металлическими ограждениями антресоль-сцена, точно выстроенный свет и уникальные художественные объекты подчеркивают современную эстетику нового проекта.
