Конец лета и начало осени — горячая пора для садоводов. Определить точный момент сбора фруктов бывает непросто: если опоздать хотя бы на пару дней, урожай начнет массово осыпаться, быстро размягчится или сгниет. Если же снять плоды слишком рано, они не успеют набрать сладость и аромат.
Чтобы не потерять урожай и сохранить его на всю зиму, важно научиться различать так называемую съемную зрелость. Главное правило, о котором часто забывают дачники: если плод стал мягким прямо на ветке или осыпался сам, идеальный момент для сбора уже упущен.
Как определить готовность груш
Летние и раннеосенние сорта груш коварны: период между зрелостью и перезреванием у них занимает считанные дни. Внешне плод может казаться зеленым и «каменным», однако внутри процессы созревания уже идут вовсю.
- Цветовой ориентир. Не ждите, пока груша станет полностью желтой на дереве. Снимать ее нужно тогда, когда насыщенно-зеленый оттенок кожицы начинает заметно светлеть.
- Проверка плодоножки. Осторожно приподнимите грушу руками и слегка поверните ее горизонтально. Если плодоножка легко, без усилия и рывка отделилась от ветки — урожай готов к уборке.
- Дозаривание. Свои истинные вкусовые качества, сочность и мягкость груши набирают уже после сбора, полежав несколько дней в прохладном месте.
Правильный сбор яблок разных сортов
С яблоками подход зависит от их сезонности:
- Летние сорта снимают практически полностью созревшими, так как их употребляют сразу или пускают на заготовки.
- Осенние сорта убирают плотными, как только они начинают легко отходить от веток.
- Зимние сорта снимают абсолютно твердыми — свой настоящий вкус, сахаристость и характерный аромат они раскрывают только в процессе длительного хранения.
Главный визуальный признак готовности яблок — изменение основного фона кожицы на более светлый и побурение семечек внутри. Если под деревом появилось буквально пару здоровых упавших яблок, это сигнальный знак, что пора начинать сбор. Однако массовый падеж говорит об опоздании.
Важно: Собирать яблоки для длительного хранения нужно исключительно в сухую погоду и обязательно вместе с плодоножкой. Нельзя стряхивать ветки или бросать плоды в ведро: любой ушиб приведет к быстрой гнили всей коробки.
Особенности уборки слив
Сливы на дереве созревают неравномерно, поэтому убирать их лучше в несколько этапов, начиная с верхушки и южной, наиболее освещенной стороны кроны.
- Для хранения и транспортировки сливы снимают чуть раньше полной спелости. Плод должен полностью окраситься в сортовой цвет и покрыться природным восковым налетом, но оставаться упругим.
- Для свежего употребления сливам дают полностью дозреть на ветках, пока они не станут мягкими и максимально сладкими.
Собирать сливы рекомендуется в неглубокую тару небольшими слоями, стараясь не стирать защитный налет. Все мятые, треснувшие и упавшие плоды следует сразу пускать в переработку — на варенье, джемы или компоты.
Ранее мы писали о том, как правильно собирать и дозаривать зеленые томаты.
По материалам aif.ru.
