Август и сентябрь — время, когда погода начинает диктовать дачникам свои правила. Холодные ночи, утренние туманы и затяжные дожди создают идеальные условия для развития фитофторы. Чтобы не потерять урожай, не обязательно ждать полного покраснения томатов на кустах. Разбираемся, как правильно снимать помидоры на дозаривание и что сделать, чтобы они дозрели дома, сохранив сочность и вкус.
Какие томаты можно снимать, а какие лучше оставить
Далеко не каждый зеленый плод способен дойти до нужной кондиции в домашних условиях. Главный критерий — физиологическая зрелость.
- Подходят для уборки: томаты, достигшие характерного для сорта размера. Их кожица становится матовой, а темно-зеленый цвет меняется на молочно-зеленый, бурый или слегка розовый.
- Не подходят: мелкие, твердые, темно-зеленые завязи. В помещении они чаще всего сморщиваются, засыхают или остаются «деревянными», так и не набрав сахаристости.
- На заметку: Первыми с куста всегда стоит убирать уже начавшие розоветь и буреть плоды. Это не только защитит их от сырости, но и разгрузит растение, дав шанс подрасти оставшейся завязи.
Оптимальные условия для дозревания дома
Многие совершают ошибку, отправляя зеленые помидоры на солнечной подоконник или, наоборот, в прохладный погреб. Лучше всего процесс идет при +18…+22 °C. При температуре ниже +12 °C созревание останавливается, а в холодильнике плоды быстро теряют аромат и становятся водянистыми.
Прямые солнечные лучи томатам не нужны — на жаре они легко подвядают или начинают гнить. Идеально подойдет сухое, хорошо проветриваемое помещение без доступа открытого солнца. Выкладывайте томаты в картонные коробки, деревянные или пластиковые решетчатые ящики в 1–2 слоя. Использовать полиэтиленовые пакеты нельзя: образующийся конденсат моментально спровоцирует развитие плесени.
Секретный трюк: как ускорить или замедлить процесс
- Если нужно ускорить созревание: Положите в ящик к зеленым томатам одно спелое красное яблоко, банан или уже покрасневший помидор. Эти плоды активно выделяют естественный газ этилен, который стимулирует быстрое покраснение соседей.
- Если нужно растянуть урожай: Отсортируйте плоды по степени зрелости и разложите их отдельно. Не добавляйте спелые фрукты и держите ящики в чуть более прохладном месте (около +15 °C).
Что делать с поврежденными плодами?
Регулярно (раз в 2–3 дня) перебирайте запасы. Если на помидоре появились темные пятна, мягкие участки или признаки фитофторы, его нужно немедленно изолировать, чтобы не заразить весь ящик.
Здоровые зеленые томаты, которые не успели набрать нужный объем для дозаривания, выкидывать не стоит — они отлично подойдут для пикантных зимних заготовок, маринования или овощных салатов, пишет деловая газета «Взгляд».
Ранее мы писали о том, как правильно обрезать садовые деревья и кустарники в конце лета.
