Россиян предупредили о том, что в ближайшее время в кофейнях и ресторанах резко упадет качество кофе. Аналитики сослались на информацию о том, что владельцы заведений будут вынуждены покупать более дешевые кофейные зерна из колебаний курса валют. Но сами участники рынка уверяют, что любители ароматного напитка не будут страдать.
Владелец краснодарской сети кофеен Алексей Зацепилин заверил, что проблему подорожания кофейных зерен бизнесмены намерены решать не за счет ухудшения качества продаваемого напитка. Телеканал «360» пишет о том, что сырье стабильно дорожает последние полтора-два года и владельцы заведений приспособились маневрировать в сложных экономических условиях.
«Это наши проблемы — сколько кофе будет в закупке, как наладить логистику. Чтобы сейчас сэкономить, мы пытаемся договориться с обжарщиками и покупать оптом»,
— сказал бизнесмен в в эфире «BFM Кубань».
Он подчеркнул, что в крайнем случае будет использована тактика повышения стоимости напитка на символические пять или семь рублей. Эта разница покроет расходы бизнесменов на покупку более качественного кофе.
Другие представители бизнеса занимают ту же позицию: никто не хочет продавать «муть», чтобы не потерять постоянных покупателей, ведь в таком случае они быстро обанкротятся.
