Все знают, что вскипятить молоко несложно, но процедура требует внимания. Стоит на минутку отвлечься — и молоко «совершает побег» из кастрюли, заливая плиту и заставляя раздосадованную хозяйку отмывать залитую конфорку и плиту. Однако, как рассказала автор канала «В саду у Валентинки», есть способ позволяющий гарантированно предотвратить такое развитие событий. И способ этот невероятно прост.
Как выяснила экспериментальным путем автор канала, чтобы молоко не сбежало, достаточно при кипячении положить поперек кастрюли обычную деревянную ложку. Механизм действенности этого метода основан на нарушении плотности поверхностной пленки. Ведь молоко сбегает из-за того, что эта пленка мешает свободному выходу пара, образующегося в процессе закипания. Из-за избыточного давления она постепенно надувается — и наконец устремляется наружу, увлекая за собой бурлящее молоко. Но шершавая поверхность ложки может этому помешать, поскольку нарушает структуру поднимающейся пленки. Пузырьки, соприкасаясь с ложкой, лопаются, что создает естественные «вентиляционные отверстия» в пленке для выхода пара, и давление не достигает критической точки, а значит, «побег» предотвращается.
Правда, как уточнила автор канала, если вы кипятите большое количество молока, ложка может успеть нагреться и ее эффективность снизится. В таком случае ее через некоторое время следует заменить на другую, еще холодную.
Напомним, ранее мы писали, как идеально отмыть окна без специальных магазинных средств.
