Выставить несъеденный новогодний салат на балкон, когда холодильник переполнен продуктами, — да, бывало. Но делать так нельзя — еда может испортиться за несколько часов, говорит Анна Джабакова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности РОСБИОТЕХа.
«Хранить продукты в снегу или выставлять их за окно кажется удобной альтернативой холодильнику, но на практике это небезопасно, — рассказывает она Life.ru. — Главная проблема — нестабильность температуры: зимой она может меняться несколько раз в день; подниматься выше нуля днем, а ночью резко опускаться. Такие колебания создают благоприятные условия для размножения бактерий. Мясо, рыба, молочные продукты и готовые блюда могут испортиться даже за несколько часов».
Кроме того, снег не является стерильной средой. Он содержит разные вещества: пыль, грязь и микроорганизмы, которые могут попасть на упаковку или внутрь через конденсат.
Продукты за окном также могут быть повреждены птицами, другими животными, еще возможно повреждение упаковки при сильном морозе.
Специалист напоминает, что бактериальную нагрузку усиливает и повторное замораживание / оттаивание продуктов, снижая пищевые качества.
Эксперт отмечает, что на балконе можно оставлять только овощи длительного хранения и продукты, не требующие охлаждения.
