Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: свекольный пирог, чечевица с цукини и свинина с яблоками

Сегодня наше главное блюдо — свинина с яблоками. Это немецкое изобретение. В Германии оценили, как здорово сочетаются кисло-сладкие яблоки с нежным и сочным мясом.
Свекольный пирог Свекольный пирог

Сегодня наше главное блюдо — свинина с яблоками. Это немецкое изобретение. В Германии оценили, как здорово сочетаются кисло-сладкие яблоки с нежным и сочным мясом. Порадуют вас своим вкусом и осенние овощи. Мясистые цукини-переростки очень удобно фаршировать. Я предлагаю начинить их овощами и чечевицей. Выберите ту чечевицу, которая не разваривается в кашу — не оранжевую, а зеленую или коричневую. И десерт у нас овощной — пирог со свеклой. Не волнуйтесь, овощной привкус в сладком тесте не чувствуется.

СВЕКОЛЬНЫЙ ПИРОГ

(4 порции)

Ингредиенты:

мука 225 г (полтора стакана)
разрыхлитель теста 1 ч. л.
пищевая сода 1/2 ч. л.
молотая корица 1/2 ч. л.
морская соль 1/2 ч. л.
подсолнечное масло 180 мл (3/4 стакана)
коричневый сахар 150 г
яйцо 3 шт.
сырая свекла 180 г
сок 1/2 лимона
изюм 75 г
очищенные семечки подсолнуха
(тыквы или льна) 75 г
мак горсть

для глазури:

сахарная пудра 8 ст.

л.
лимонный или апельсиновый сок 1—2 ст. л.

Способ приготовления:

Муку просеять через сито, добавить в нее соль, соду, разрыхлитель и корицу. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром с помощью венчика до однородной воздушной массы. Тонкой струйкой ввести в нее подсолнечное масло, вмешать свеклу, предварительно натертую на терке среднего размера. Добавить туда же сок 1/2 лимона, изюм, семечки. Все перемешать, удобнее всего это делать в кухонном комбайне. Соединить эту влажную смесь с сухой — мучной. Вымесить тесто с помощью кухонного комбайна, используя насадку-крюк. Взбить белки, добавив в них щепотку соли, до состояния крепкой пены.

Смешать ее с тестом. Разогреть духовку до 180° С. Чтобы тесто не растеклось, круглую разъемную форму выстелить внутри фольгой. Выложить в нее тесто и отправить в духовку. Через 30 минут накрыть форму сверху фольгой, чтобы пирог не подгорел. Выпекать его в общей сложности 55—60 минут. Проверить готовность, проколов пирог зубочисткой — пропекшееся тесто не должно к ней прилипать. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Дать пирогу остыть в форме. Посыпать глазурью, маком и подавать.

ЧЕЧЕВИЦА С ЦУКИНИ

(4 порции)

Ингредиенты:

зеленая или коричневая чечевица 200 г
цукини 2 шт.

Чечевица с цукини Чечевица с цукини

луковица среднего размера 1 шт.
чеснок 3 крупных дольки
помидоры 6 шт.
перец чили 1 шт.или 1 ч. л. острой аджики
листья шпината 2 горсти или большой пучок петрушки
тертый сыр пармезан 2 ст. л.
горячая вода 100 мл
растительное масло 2 ст. л.
морская соль по вкусу

Способ приготовления:

Отварить чечевицу по инструкции, написанной на упаковке. Цукини хорошенько помыть, кожуру не снимать. Разрезать их вдоль на две равные части. Сердцевину удалить, чтобы получились «лодочки». Разогреть духовку до 180° С. Глубокий противень слегка смазать растительным маслом, выложить на него половинки цукини срезом вниз. Запекать в духовке 10 минут.

Перевернуть цукини и запекать еще 10 Мелко порубить репчатый лук, чеснок и перец чили. Помидоры ошпарить, снять с них кожу и нарезать кубиками. В глубокую сковороду налить немного масла, разогреть, выложить лук и чеснок и томить их, пока не станут прозрачными. Затем добавить помидоры и перец чили (или аджику). Все перемешать. Соединить овощную смесь с чечевицей. Долить горячей воды, посолить. Через пару минут добавить порубленные листья шпината (или измельченную петрушку), довести смесь до кипения, чтобы зелень проварилась. Цукини, не снимая с противня, наполнить овощным фаршем, присыпать тертым пармезаном. Важно уложить «лодочки» так, чтобы они подпирали друг друга, — тогда начинка не растечется. Отправить их в духовку на 15 минут, сыр должен запечься до золотистой корочки. Достать готовое блюдо и сразу подавать на стол.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также





Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте


Бен Аффлек (Ben Affleck) Бен Аффлек (Ben Affleck) актер, режиссер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
+