Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Оригинальные блюда из красной икры: салат «Праздничный» и рулет «Искушение»

Знатоки утверждают, что наша верность красной икре объясняется как минимум тремя причинами.
Красная икра Икра вкусна и полезна и всегда ассоциируется с праздником Фото: Shutterstock.com

Знатоки утверждают, что наша верность красной икре объясняется как минимум тремя причинами. Во-первых, икра вкусна и полезна (в ней много белка, витаминов и ценных аминокислот), во-вторых, она всегда ассоциируется с праздником, а в-третьих, не нуждается в кулинарной обработке. Впрочем, по поводу третьего довода можно и поспорить, ведь красная икра является одной из составляющих многих изысканных соусов, салатов и горячих блюд. Так что, если вы хотите оценить все грани вкуса этого продукта, стоит попробовать что-нибудь посложнее, чем привычная комбинация хлеб-масло-икра. К тому же упомянутое сочетание считается тяжеловатым для желудка, да и калорий в нем чересчур много. Сама по себе красная икра не так уж и калорийна — примерно 240 ккал на 100 г (для сравнения: в 100 г фундука — 700 ккал, сырокопченой колбасы — 450—500 ккал, халвы — около 500 ккал). Однако в союзе с пшеничным хлебом и сливочным маслом она конечно же обрастает дополнительными калориями. Поэтому вместо мягкого хлеба лучше использовать подсушенные в духовке тосты, тарталетки из бездрожжевого теста, ломтики малосольной форели и авокадо или половинки вареных яиц (желтки предварительно вынуть). Если вы собираетесь впервые приготовить праздничный салат, овощной торт или заливное, в составе которых будет красная икра, постарайтесь не переборщить с ее количеством и строго следуйте рецептуре — иначе икринки забьют вкус других ингредиентов, да и блюдо может получиться чересчур соленым. Запасаясь икрой, помните о том, что хранят ее при температуре минус 4—6 градусов, а открытую банку даже в холодильнике не следует держать больше недели. Остатки содержимого из металлической банки лучше переложить в стеклянную емкость, накрыть крышкой и поместить на самую холодную полку холодильника. Покупая красную икру, убедитесь, что на крышке имеются номер изготовителя и дата (зачастую после даты идет слово «икра»). Если банка из стекла, внимательно осмотрите содержимое: свежая икра всегда крепкая и однородная, без пленок, трещинок или подозрительного темного налета. Кроме того, икринки ни в коем случае не должны плавать в жидкости: ее наличие — верный признак некачественного продукта.

Салат «Праздничный»

Салат «Праздничный» Салат «Праздничный» Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 1,5 ч. л. красной икры
• 2 зеленых яблока
• 4 листа латука
• 1 стебель сельдерея
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой свежий огурец
• 4 пера зеленого лука
• 4 ломтика малосольной форели
• 2 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 обжаренная королевская креветка
• 1 ломтик маринованного имбиря
• 1 ягода красной смородины
• 1 долька лимона
• 1 веточка укропа
• щепотка кунжутных семечек

Приготовление:

2 зеленых яблока разрезать пополам и извлечь сердцевину и часть мякоти. 4 листа латука порвать на части, мелко нарезать 1 стебель сельдерея, 1 сладкий перец, 1 небольшой свежий огурец, 4 пера зеленого лука и 4 ломтика малосольной форели, перемешать ингредиенты и заполнить смесью яблоки. Соединить 2 ст. л. сока лайма, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. сахара и соль-перец по вкусу, заправить смесью порции и украсить каждую 1 обжаренной королевской креветкой, 1 ломтиком маринованного имбиря, 1 ягодой красной смородины, 1,5 ч. л. красной икры, 1 долькой лимона, 1 веточкой укропа и щепоткой кунжутных семечек.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Николай Еременко (младший) Николай Еременко (младший) актер театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте