Многие из нас, сталкиваясь с этим экзотом с сочной вкусной мякотью, задумываются: а как правильно чистить манго в домашних условиях? Откроем секрет — технология очень проста! Ловите инструкцию, как чистить манго пошагово.
Манго — экзотический гость с насыщенным вкусом, сочной мякотью и косточкой. Чтобы приобрести спелый экземпляр, нужно слегка надавить на плод: вы должны почувствовать мягкость и упругость мякоти. Плод должен быть тяжёлым, мягким, но в то же время упругим — это факторы спелости и качества. Также обратите внимание на состояние кожуры: она должна быть гладкой, блестящей, без вмятин и царапин. Если на манго есть тёмные коричневые крапинки, то фрукт однозначно спелый.
Как правильно почистить манго с косточкой в домашних условиях
Кстати, манговая кожура содержит не меньше полезных свойств, чем сама мякоть фрукта, однако у нее настолько специфический вкус, что понравится она далеко не всем. К тому же кожура способна вызвать расстройство кишечника и даже аллергию. В общем, долой ее! Рассказываем, как чистить и кушать манго.
Манго чистят разными способами, которые различаются только тем, нужно ли снимать кожуру сразу или в конце процесса. В любом случае сначала нужно оторвать хвостик с листьями, если они присутствуют, и тщательно вымыть фрукт под прохладной проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Если хотите, используйте щётку для овощей, но это необязательно, так как шкурку всё равно нужно будет удалить.
А вот людям, склонным к аллергиям, перед разделкой манго лучше надеть латексные перчатки — урушиол, содержащийся в кожуре, может вызвать аллергическую сыпь, похожую на крапивницу.
Способ 1
Этот способ хорош тем, что вам практически не придётся использовать нож. Это важно, когда речь идёт о манго — его мякоть очень скользкая и фрукт порой очень сложно удержать в руках.
Итак, поехали!
1. Поставьте фрукт на разделочную доску. Сверху должна находиться та часть, где раньше был хвостик. Возьмите нож (лучше, если на его лезвии будут зубцы) и сделайте один сплошной вертикальный надрез от хвостика до самого низа, доставая ножом до косточки. Поверните фрукт на 180 градусов и сделайте ещё один надрез.
Подсказка! Если по бокам манго есть две еле заметные линии, которые показывают, как расположена косточка, то режьте по одной из них.
2. Если вы резали вдоль линий, то косточка внутри манго лежит вдоль половинок манго. Попробуйте просто потянуть за половинки в разные стороны: если фрукт спелый, но не перезрелый, косточка легко отделится.
В случае, если плод разделить не получилось, положите манго как вам удобно, возьмите одну часть пальцами, чтобы она не двигалась, а вторую прокрутите несколько раз. Так, косточка отделится только от одной половинки манго, а со второй её можно будет достать ложкой или вырезать.
3. Если же косточка расположена поперёк надрезов, то возьмите обе части в руки и прокрутите в разные стороны. Косточка отделится от одной их частей, а из другой её можно будет вытащить пальцами.
Как есть очищенный таким способом манго? Тут все до банальности просто. Если удалось извлечь косточку, то мякоть можно вырезать с помощью острого ножа или съесть с помощью обычной чайной ложки. Последний способ особенно удобен — кожура будет выполнять роль тарелки и не даст мякоти расползтись, а соку вытечь.
Способ 2
Этот способ подходит для тех, кто хорошо управляется с ножом. Косточка манго плоская и большая, поэтому вырезать её достаточно просто.
Итак, разрежьте манго пополам, проведя ножом вдоль плоской стороны косточки. Проведите ножом прямо под косточкой, чтобы вырезать её. У вас останутся две половинки фрукта и плоская косточка, которую следует выкинуть. Мякоть можно съесть ложечкой или очистить от шкурки и порезать.
Способ 3
Если манго спелый, то кожура легко отделится от мякоти. Сделайте четыре надреза крестом на противоположной хвостику стороне фрукта. После этого аккуратно потяните за кусочек шкурки вниз.
Если снимать шкурку пальцами неудобно из-за скользкой мякоти, то можно использовать небольшой нож. Но постарайтесь срезать кожуру очень тонко, практически не цепляя мякоти. И будьте аккуратны с ножом, чтобы не порезаться!
Способ 4
Можно также почистить манго обычной овощечисткой. Единственное — не давите на фрукт слишком сильно, иначе срежете много мякоти. Берегите руки, они будут очень скользкими.
Вышеперечисленные способы отлично работают, если говорить о целом фрукте. Но как быть, если вы уже разрезали его пополам и удалили косточку, а мучиться с ножом неохота? Ловите способ 5 — с помощью стакана!
Способ 5
1. Возьмите две ёмкости: пустой чистый стакан и тарелку. Стакан должен быть не слишком маленьким, чтобы мякоть могла в нём уместиться.
2. Возьмите одну половинку манго в одну руку, а стакан – в другую.
3. Поднесите манго к стакану так, чтобы кожура осталась вне ёмкости. Надавите на фрукт, не прикладывая много силы. Кожура отделится от мякоти тонким слоем.
4. Переложите мякоть на тарелку, а кожуру выкиньте. Теперь манго легко нарезать полосками, дольками или кубиками
Итак, мы узнали все про манго: как его едят и чистят. Ловите отличный рецепт салата с манго, семгой и креветками и расширяйте свой гастрономический кругозор.
Салат с манго, семгой и креветками: пошаговый рецерт
Ингрндиенты:
- Сёмга слабосоленая — 150 гр
- Креветки (маринованные ии отварные) — 100 гр
- Манго — 1 шт
- Киви — 1 шт
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Очищаем от шкурки киви и режем кубиками.
Шаг 2
Выбираем один из выше описанных способов очистки манго и также нарезаем его кубиками.
Шаг 3
Семгу освобождаем от косточек и нарезаем небольшими кусками.
Шаг 4
Очищаем креветки
Шаг 5
Соединяем се ингредиенты, добавляем масло и уксус.
Шаг 6
Попробуем и окунаемся в жаркие тропики прямо у себя дома!
