Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Брокколи: незаменимый ингредиент популярной «изумрудной» диеты

Брокколи считается кладезем калия, кальция, железа, ценного бета-каротина и уникальных микроэлементов, позволяющих выводить из организма вредные вещества и благотворно влияющих на обмен веществ.
Брокколи Брокколи ученые включили в двадцатку самых полезных продуктов. Фото: Shutterstock.com

«Если хотите стать стройнее и выглядеть на все сто, то смело переходите на «изумрудный» режим питания», — настоятельно рекомендуют американские диетологи. А «изумрудной» диету величают потому, что ее главной составляющей является капуста брокколи (ее зачастую называют «спаржевой капустой»), которую ученые включили в двадцатку самых полезных продуктов.

Судите сами: витамина С в ней содержится почти в два раза больше, чем в цитрусовых. Кроме того, брокколи считается кладезем калия, кальция, железа, ценного бета-каротина и уникальных микроэлементов, позволяющих выводить из организма вредные вещества и благотворно влияющих на обмен веществ. Не стоит забывать и о том, что эта капуста отличается нежным вкусом и супернизкой калорийностью — всего-то 28 ккал на 100 г.

Вот почему у «изумрудной» диеты поклонников сегодня хоть отбавляй. Не верите — попробуйте сами. Три раза в неделю аппетитный суп-пюре из томатов, зелени, моркови и брокколи, каждый день салат из свежих овощей, украшенных соцветиями спаржевой капусты, через день запеканка из брокколи и цветной капусты под сырно-грибным или сливочным соусом, два раза в неделю омлет (естественно, с брокколи). По мнению специалистов, диета считается «долгоиграющей».

Если такой режим питания показался вам весьма привлекательным, смело запасайтесь «изумрудной» капустой. Кстати, к выбору и хранению брокколи знатоки советуют относиться со всей серьезностью. Соцветия непременно должны быть плотными и иметь темно-зеленую окраску (желтоватый оттенок говорит о том, что капуста перезрела).

Хранить брокколи следует в бумажных или полиэтиленовых пакетах в холодильнике, причем срок хранения не должен превышать неделю. Перед варкой кочан разделяют на соцветия и промывают их холодной водой. Готовить капусту лучше всего на пару или в микроволновой печи, чтобы она сохранила все свои вкусовые и целебные качества. Можно также всего на пару минут поместить брокколи в кастрюлю с небольшим количеством кипящей подсоленной воды, а затем откинуть соцветия на дуршлаг и обдать их холодной водой.

Минестроне с брокколи

Минестроне с брокколи Минестроне с брокколи Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 400 г соцветий брокколи
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 1 корень петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1,5 л овощного бульона
• 100 г коричневой чечевицы
• 50 г лапши
• 2 ст. л. измельченных помидоров
• 2 ст. л. листиков базилика
• 50 г тертого пармезана

Приготовление:

Мелко нарезать очищенную морковку, луковицу, 2 стебля сельдерея и корень петрушки. В кастрюле слегка обжарить в 1 ст. л. оливкового масла измельченную луковицу и тертый зубчик чеснока, добавить нарезанные овощи и обжаривать содержимое 3 минуты. Смесь посолить-поперчить по вкусу, залить 1,5 л овощного бульона, добавить 100 г коричневой чечевицы (предварительно замоченной на ночь в воде) и прогревать массу на слабом огне 20 минут. Затем добавить 400 г соцветий брокколи и 50 г лапши, довести массу до кипения и варить 5 минут, после чего сдобрить содержимое 2 ст. л. измельченных помидоров, перемешать и томить пару минут. Перед подачей на стол украсить суп 2 ст. л. листиков базилика и посыпать 50 г тертого пармезана.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Мэрайя Кэри (Mariah Carey) Мэрайя Кэри (Mariah Carey) певица, автор песен, музыкальный продюсер, актриса, филантроп
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте