Когда речь заходит о перекусах, многие сразу вспоминают сладости или неполезные снеки. Но есть не менее привлекательные варианты — сытные, ароматные и при этом совсем несложные в приготовлении. Корзинки из теста с горохом и беконом — это полноценное блюдо, которое подходит для завтрака, полдника или легкого ужина. Горох дает мягкость и пользу, бекон добавляет копченую нотку, а золотистое тесто делает подачу праздничной.
Такие корзинки удобно брать с собой в школу или на пикник.
Ингредиенты
Для теста (на 6-8 корзинок):
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана (15-20%) — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Для начинки:
Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 200 г
Бекон (сырокопченый или варено-копченый) — 100 г
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
Сливки (10-20%) — 50 мл
Яйцо — 1 штука
Сыр твердый — 50 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Вместо бекона можно взять ветчину, куриное филе или вовсе сделать вегетарианский вариант — добавить шампиньоны или цветную капусту.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: замешиваем тесто
Натрите холодное сливочное масло на крупной терке или порубите ножом вместе с мукой в крошку. Добавьте сметану и щепотку соли. Быстро замесите тесто — оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: готовим начинку
Если горошек замороженный, обдайте его кипятком и откиньте на дуршлаг. Свежий горох отварите в подсоленной воде 5-7 минут, затем воду слейте.
Бекон нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите. На сухой сковороде обжарьте бекон до легкого зарумянивания — жира вытопится достаточно, чтобы пассеровать лук. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности.
Соедините в миске горох и бекон с луком. В отдельной посуде взбейте яйцо со сливками, добавьте соль и перец. Залейте этой смесью начинку. Сыр натрите на мелкой терке и тоже добавьте в начинку. Перемешайте.
Шаг 3: формируем корзинки
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте круги диаметром чуть больше, чем дно ваших формочек. Аккуратно уложите круги в формочки, прижимая ко дну и стенкам.
Удобно использовать формочки для кексов — тесто будет держать форму.
Ножом или скалкой срежьте излишки теста по краям. В нескольких местах на дне каждой корзинки сделайте проколы вилкой — так тесто не вздуется при выпекании.
Шаг 4: наполняем и выпекаем
Разложите начинку по корзинкам, заполняя их почти до краев. Поставьте формочки на противень и отправьте в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Когда края теста зарумянятся, а начинка схватится и поднимется легкой шапочкой, корзинки готовы.
Шаг 5: даем немного остыть
Горячие корзинки очень нежные, дайте им постоять в формочках 5-7 минут. Затем аккуратно извлеките — металлические формочки лучше предварительно провести ножом по краю, из силиконовых корзинки вынимаются легко.
Сытная начинка, хрустящее тесто и аппетитный запах соберут всю семью на кухне.
Готовьте с удовольствием и угощайте близких!
