Сырники — классика, которая редко кому надоедает. Но иногда хочется освежить привычный вкус…
Добавить яркости, так сказать.
Апельсин справляется с этим лучше всего: он придает нежному творожному тесту легкую кислинку, солнечный аромат и делает сырники особенно румяными. Рецепт не сложнее обычного, а результат удивит даже тех, кто равнодушен к творогу. Апельсиновые сырники отлично подходят для завтрака или полдника. Попробуйте — и, возможно, этот вариант станет вашим любимым.
Ингредиенты
- Творог (5–9%) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт. (крупный, сочный)
- Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
- Мука — 3–4 ст. ложки + для панировки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (опционально)
- Масло сливочное и растительное — для жарки
- Щепотка соли
Приготовление
Тщательно вымойте фрукт, разрежьте пополам и выжмите сок. Вам понадобится примерно 3 столовые ложки свежевыжатого сока. Если хотите более насыщенный вкус, мелко порубите мякоть одной-двух долек (без белых перегородок) и добавьте в тесто вместе с соком. В миске разомните творог вилкой или протрите через сито для более воздушной текстуры. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и апельсиновый сок (с мякотью по желанию). Перемешайте до однородности. Добавьте 2–3 столовые ложки муки и замесите мягкое, слегка липковатое тесто. Если творог влажный, муки может понадобиться чуть больше. Не добавляйте слишком много, иначе сырники получатся плотными. Смочите руки водой — так тесто не будет прилипать. Скатайте шарики, приплюсните их в аккуратные «оладушки» толщиной около 1,5 см. Обваляйте каждый в муке или панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите сырники на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем можно накрыть крышкой и убавить огонь на минуту, чтобы они пропеклись внутри.
Лучше всего есть сырники сразу после жарки, теплыми.
