Кто изобрел это замечательное блюдо, вероятно, мы уже так и не узнаем, но факт остается фактом: сегодня супы присутствуют в каждой кухне мира. Некоторые из них являются традиционными, например, щи — в России, минестроне — в Италии, гаспачо — в Испании, мисо-суп — в Японии... Сегодня любой суп легко можно купить в магазине или заказать в ресторане.
Но разве что-то сравнится с домашним супчиком?
Эксперты пришли к выводу, что в мире существует около 150 видов супов, а общее количество рецептов и не сосчитать, ведь только у одного борща есть более 70 официальных способов приготовления!
Приготовьте для своих детей томатный суп-пюре по моему рецепту! Это не только полезный обед, но и замечательный способ «спрятать» овощи, которые любят не все малыши!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 150 г моркови
- 250 г картофеля
- 2 лавровых листа
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 500 г нарезанных помидоров
- 200 г протертой мякоти помидоров в собственном соку (пассата)
- 1 столовая ложка сахара
- 200 мл молока
- соль, перец — по вкусу
Дети, как правило, любят обмакивать хлеб в суп. Поэтому попробуйте подавать его с тостами, крекерами, хлебом или булочками.
Приготовление
Мелко порежьте лук, сельдерей, морковь и картофель и положите вместе с лавровым листом и оливковым маслом в сотейник. Обжаривайте овощи до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым – около 10-15 минут. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте томатное пюре, сахар, нарезанные помидоры и пассату. Влейте туда же 1 литр горячей воды из чайника и хорошо перемешайте. Вновь доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем удалите лавровый лист. Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до получения однородной массы или воспользуйтесь толкушкой. Посолите и поперчите. Перед подачей добавьте молоко и варите еще 5 минут, постоянно помешивая и не давая супу закипеть. Украсьте тарелку томатного супа-пюре базиликом или сливочной рикоттой.
Восхитительно! Приятного аппетита!
