Мы каждый день, не задумываясь, добавляем щепотку соли в суп или посыпаем ею огурчик. Соль — это удивительное вещество с богатой историей и неочевидными свойствами.
«Белая смерть» или «белое золото»? Соль — не враг, а важный элемент жизни. Главное – знать меру!
Это жизненно необходимый минерал, состоящий из натрия и хлора, который содержится в океане и под землей. Соль используется для придания вкуса пище, помогает нашему организму функционировать, а также консервирует продукты, предотвращая размножение микробов.
Соль делает еду вкуснее и безопаснее!
1. Соль была на вес золота, и это не преувеличение
В древнем Риме легионерам иногда платили жалование не деньгами, а солью.
А слово «зарплата» произошло от латинского salarium — «денежная сумма на покупку соли и других необходимых товаров»).
Спустя некоторое время это слово стало означать регулярное денежное жалованье.
А в средневековой Европе соль была настолько дорогой, что ее выставляли на стол только для самых почетных гостей.
2. Без соли невозможно жить, но ее нужно совсем немного
Соль жизненно необходима для работы нервной системы, передачи импульсов между клетками и поддержания водного баланса в организме. Однако физиологическая норма для ребенка — менее 2-3 граммов в сутки (примерно половина чайной ложки), а для дошкольника — и того меньше.
В это количество входит вся соль: и из готовых продуктов (хлеб, сыр, колбаса), и та, что мы добавляем при готовке.
Готовьте дома, используя натуральные специи, чтобы уменьшить количество соли. Приучайте вкусовые рецепторы ребенка к естественному вкусу продуктов с самого раннего возраста. Главный «секрет» — не убирать солонку со стола, а внимательно читать этикетки. Часто 80% суточной нормы соли мы получаем из скрытых источников: соусов, готовых завтраков, консервов и даже десертов.
3. Йодированная соль — простой и важный выбор
Дефицит йода — одна из частых причин проблем с концентрацией внимания, утомляемости у детей и даже снижения интеллектуальных способностей. Йодированная соль — самый доступный способ профилактики. При покупке обращайте внимание на надпись: лучше, если это будет йодат калия (он более устойчив при нагревании, чем йодид калия).
4. Разная соль — разный вкус и польза
Морская, гималайская розовая, черная, кошерная... Это не просто маркетинг. Разные виды соли отличаются степенью очистки, размером кристаллов, наличием микроэлементов (калия, магния, железа) и, как следствие, вкусом. Например, крупная морская соль идеальна для завершающего посола салата, а мелкая «экстра» быстро растворяется в тесте.
Для расширения кругозора экспериментируйте с разной солью вместе с детьми! Рассмотрите кристаллы под лупой, попробуйте положить их на кончик языка… Это очень интересно!
5. Соль нужна не только для приготовления пищи
Смесь соли и соды — отличный абразив для чистки пригоревших кастрюль или чайника.
Соль – отличный помощник в творчестве и науке! Самый известный эксперимент — выращивание кристаллов соли на нитке. Сделать это просто, а выглядит очень круто!
А еще попробуйте взять подсоленную воду и акварельные краски. Вы получите волшебные «солевые» картины, когда соль впитывает пигмент и создает красивые разводы.
