Каждую осень деревья словно меняют наряд: зеленые листья превращаются в желтые, оранжевые, красные…
Осенняя листва кажется волшебством, но за ней стоит строгая наука и точные механизмы природы!
Летом листья зеленые из-за хлорофилла — пигмента, который участвует в фотосинтезе и маскирует все остальные цвета. С сокращением светового дня хлорофилл разрушается и перестает восполняться. Тогда проявляются другие пигменты: ксантофилл дает желтый цвет, каротин — оранжевый, а антоцианы — красный и багровый. Интересно, что каротиноиды (каротин и ксантофилл) присутствуют в листьях всегда, а антоцианы синтезируются именно осенью.
Увидеть это своими глазами поможет хроматография!
Хроматография — это метод разделения смеси на отдельные вещества. Название происходит от греческих слов: «хрома», что означает цвет, «графо» — пишу. В нашем опыте этот метод помогает увидеть, из каких пигментов состоит лист.
Итак, приступим!
Возьмите несколько листьев любых деревьев — зеленый, желтый и красный. Измельчите каждый, положите в банку, залейте небольшим количеством медицинского спирта и поставьте на водяную баню на 30 минут. Постепенно пигменты выйдут из клеток, листья обесцветятся, а раствор приобретет темный насыщенный оттенок. Затем опустите в банку полоску фильтровальной бумаги или белой салфетки так, чтобы край касался жидкости. Спирт поднимется по бумаге и разделит пигменты на цветные полосы. Более крупные молекулы застрянут между волокнами бумаги и будут перемещаться медленнее, поэтому пигменты разойдутся на отдельные зоны. Зеленый лист даст желтую и зеленую полосы, а красный — багровую.
Этот опыт наглядно показывает: краски в листьях не появляются из ниоткуда. Теперь понятно, куда исчезает летняя зелень и почему так красиво осенью!
