До Нового года осталось совсем немного. Самое время определиться с праздничными угощениями, которые украсят ваш стол 31 декабря.
Символ наступающего года — Синяя Деревянная Коза. Если вы хотите, чтобы она была довольна вами, накрывайте стол по ее вкусу. Задобрить этого своенравного зверя можно любыми видами вегетарианских блюд. Желательно воздержаться от мясных продуктов, в противном случае строптивая коза может обидеться на вас и забодать.
Коза любит простую растительную пищу: овощи, фрукты, зелень. А самые любимые ее лакомства — злаки (смело экспериментируйте с рисом и кукурузой), капуста, морковь, яблоки и орехи.
Ваше новогоднее меню может выглядеть примерно так:
Салаты
Салат из рукколы, авокадо и шампиньонов (из книги «Здоровые рецепты доктора Ионовой»)
Вам понадобятся:
- 150 г рукколы или любой салатной зелени
- 100 г cпелого авокадо
- 100 г помидоров черри
- 150 г шампиньонов
- 30 г кедровых орехов
- 1 ч. ложка растительного масла
- 1\4 сока лимона
Способ приготовления:
В сковороде нагрейте растительное масло. Шампиньоны нарежьте, выложите на сковороду, слегка обжарьте и охладите. Шампиньоны можно и не обжаривать, а, порезав, сбрызнуть лимонным соком.
Помидоры черри разрежьте пополам. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы. Половинки авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
Перемешайте шампиньоны, рукколу, черри и авокадо. При подаче салат посолите, поперчите, посыпьте кедровыми орехами.
Греческий салат с орехами (из книги «Здоровые рецепты доктора Ионовой»)
6-8 порций
Вам понадобится:
Для салата:
- 6 стаканов зеленого салата
- 1 красная луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 0,5 стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- 1 крупный огурец, нарезанный кружочками
- 1/4 стакана мелко нарезанных маслин
- 1/4-1/2 – стакана толченых кедровых или грецких орехов
Для заправки:
- 1/2 упаковки очень твердого тофу
- 1/2 стакана красного винного уксуса
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка орегано
- 1/4 чайной ложки тимьяна
- 1/4 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
Соедините зеленый салат, лук, перец, помидоры, огурцы, маслины и орехи
в большой салатнице. Для приготовления заправки смешайте в миске покрошенный тофу с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в течение часа. Полейте салат заправкой и встряхните.
Фруктовый салат с грушами и сладким перцем (из книги «Рецепты здоровья и долголетия»)
Вам понадобится:
- 2 спелые груши
- 2 грейпфрута
- 1 сладкий красный перец
- 1/2 пучка зелени петрушки
- 2 ч. ложки бальзамического уксуса
- 4 ч. ложки оливкового масла
- Листья зеленого салата (чем больше, тем лучше)
- Черный молотый перец
- Соль
Способ приготовления:
Груши очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите сердцевину, половинки тонко нарежьте. Грейпфруты очистите от кожуры и белых волокон, вырежьте дольки из мембран, разрежьте каждую дольку на несколько треугольников.
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нашинкуйте тонкой соломкой. Листья салата нарвите, уложите в салатник. Сверху выложите подготовленные фрукты и сладкий перец, полейте их уксусом, маслом, посолите и поперчите, перемешайте. Зелень петрушки мелко порубите и посыпьте салат.
Читайте далее рецепты горячих и холодных закусок на Новый год>>