Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: аджапсандал, суп кюфта-бозбаш и «клубничный наполеон»

Мы так воспитаны, что привыкли считать своими и харчо, и плов, и чебуреки, и прочие вкусности,...

Кавказский суп из баранины

Кавказский суп из баранины Кавказский суп из баранины Фото: Слава Поздняков

(4 порции)

Ингредиенты:

  • баранина на косточке 500—700 г
  • вареный рис 1 стакан
  • яйцо или желток 1 шт.
  • сушеная алыча без косточек 20 шт.
  • луковицы 4 шт.
  • картофель 2—3 шт.
  • горох нут 2 ст. л.
  • базилик 1—2 веточки
  • тархун 1—2 веточки
  • петрушка 1 пучок
  • сухая мята 3 ч. л.
  • тычинки шафрана 1/4 ч. л.
  • свежемолотый черный перец 1 ч. л.
  • морская соль 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Нут замочите на ночь или хотя бы на 5—6 часов, затем воду слейте. Алычу тоже предварительно замочите. Лук почистите. Мясо вымойте и отделите мякоть от косточек. Кости положите в кастрюлю, влейте 1,5 литра воды и варите бульон под крышкой около часа. Листья базилика, тархун и петрушку по отдельности порубите ножом. Мясо пропустите через мясорубку вместе с 2 луковицами, мятой и большей частью порубленной зелени. Добавьте в фарш слегка взбитое яйцо и вареный рис, посолите, поперчите, тщательно вымешайте и отправьте в холодное место минут на 10—15. Оставшиеся луковицы мелко нарежьте. Сформуйте из фарша лепешки величиной с детскую ладонь, в центр каждой положите 1—2 размоченные алычи и сделайте тефтельки. Из готового бульона выньте кости, опустите в него тефтельки, вареный картофель, горох, нарезанный лук, шафран и на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности нута. Готовый суп заправьте оставшейся зеленью.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Альбина Джанабаева Альбина Джанабаева певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй