Когда речь заходит о выпечке для семьи, всегда хочется найти баланс между вкусом и пользой. Дети тянутся к сладкому, а родители думают о том, чтобы десерт не был пустым. Шоколадный пирог с кабачком и морковью — именно такой вариант. Овощи в его составе не чувствуются, но делают текстуру невероятно влажной и нежной, а какао придает насыщенный шоколадный вкус.
Не терпится попробовать!
Ингредиенты:
Кабачок — 1 средний (примерно 200-250 граммов)
Морковь — 1 крупная
Яйца — 2 штуки
Сахар — 150 граммов
Мука — 180 граммов
Какао-порошок — 40 граммов
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Растительное масло — 100 миллилитров
Шоколадные капли или рубленый шоколад — по желанию
Приготовление:
Кабачок промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Если кожица тонкая, очищать не нужно.
Главный секрет — кабачок и морковь нужно натереть на крупной терке и хорошо отжать. Тогда тесто получится нужной консистенции, а готовый корж не будет расползаться.
Морковь очистить и натереть так же как кабачок. Соединить овощи в миске, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на несколько минут. Затем руками хорошо отжать выделившийся сок — это важный шаг, иначе тесто получится слишком жидким.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до легкой пены. Добавить растительное масло и ваниль, перемешать. Всыпать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности — тесто должно напоминать густую сметану.
Добавить отжатые овощи и шоколадные капли, аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Дать пирогу остыть в форме, затем аккуратно извлечь и нарезать на порции. Подавать можно как теплым, так и полностью остывшим.
Вот такая вот выпечка с секретом! Приятного аппетита!
