Сочетание спелого банана и арахисовой пасты — один из тех вкусов, которые запоминаются с первого кусочка. Влажная, почти кремовая текстура, глубокий ореховый аромат и едва уловимая соленая нотка, которая оттеняет сладость.
Это срочно надо приготовить!
Ингредиенты
220 г муки
2–3 очень спелых банана
3 яйца;
130 г сахара;
200 г натуральной арахисовой пасты;
50 мл растительного масла без запаха;
5 г какао;
1 ч.л. разрыхлителя;
Щепотка соли.
Для украшения подготовьте половинку банана, пару ложек пасты и горсть обжаренного арахиса.
Пошаговый рецепт
Просейте муку, добавьте какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы добавки распределились равномерно. Разомните очищенные бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте арахисовую пасту и разотрите ложкой до однородности. Небольшие вкрапления банана допустимы — они дадут текстуре дополнительную сочность.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Это займет около десяти минут: смесь должна заметно побелеть и увеличиться в объеме. Влейте растительное масло и коротко перемешайте.
Аккуратно соедините банановую смесь с яичной, работая лопаткой. Затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты. Вымешивайте недолго, только до исчезновения муки. Перемешивание на этом этапе — главный враг воздушной текстуры.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Переложите тесто в форму. Сверху разложите тонкие ломтики банана, добавьте несколько капель арахисовой пасты и присыпьте орехами. Выпекайте около 50 минут при 180С. Проверьте готовность деревянной шпажкой через 45 минут: она должна выходить из центра сухой, но с парой влажных крошек. Дайте пирогу постоять в форме пять минут, затем переложите на решетку.
Если хочется более праздничного варианта, добавьте ложку взбитых сливок — их легкость компенсирует плотную текстуру выпечки. А для тех, кто любит вкусовые контрасты, можно посыпать пирог крупной морской солью: она усилит ореховые ноты и сделает вкус более объемным.
Приятного аппетита!
