.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Утиный паштет: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Паштет из утки, рецептом которого поделился шеф-повар ресторана Nord 55, в зимние холода придется к обеденному столу как нельзя кстати.
Утиный паштет: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Утиный паштет: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55

Мишель Ломбарди: «Паштет из утки — это очень распространенный продукт на юго-западе Франции. К тому же, в зимние холода эта закуска придется как нельзя кстати. Предлагаю вам рецепт паштета, который легко приготовить дома. Он прекрасно сочетается со свежим хрустящим хлебом и корнишонами».

Ингредиенты:

  • 500 г свиной шеи
  • 500 г свиного плеча
  • 500 г мяса утиной ножки без кости
  • 125 г утиной печени
  • 2 яйца
  • 100 г шалотта
  • 100 мл сливок 35%
  • 60 мл коньяка
  • 40 г порубленной петрушки
  • 5 зубчиков чеснок
  • 20 г морской соли
  • 10 г молотого черного перца
  • 8 лавровых листов

Способ приготовления:

Шеф-повар Мишель Ломбарди Шеф-повар Мишель Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55
  1. Прокрутите все мясо, кроме утиной печени, через мясорубку, используя среднюю насадку.
  2. В миске соедините фарш, специи, яйца, сливки, чеснок, петрушку, шалотт и коньяк.
  3. Все аккуратно перемешайте.
  4. Нарежьте печень на четвертинки и добавьте ее к фаршу.
  5. В заранее подготовленные баночки поместите фарш, но не полностью — сверху должно оставаться расстояние в 2 см.
  6. Сверху поместите лавровый лист.
  7. Поместите баночки в большую кастрюлю, полную воды. Доведите до кипения, затем готовьте на медленном огне в течение 3х часов.
  8. Дайте приготовленному паштету полностью остыть — это займет несколько часов.
  9. Паштет можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Кристина Орбакайте Кристина Орбакайте актриса, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй