Кролик в медовом соусе: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Рецептом этого изысканного блюда с 7days.ru поделился шеф-повар кулинарного реалити-шоу телеканала «Ю» «МастерШеф».
08 Декабря 2016
Кролик в медовом соусе
Кролик в медовом соусе
Фото: Fotodom.ru

Ингредиенты:

Окорочка кролика
примерно 1.6 кг
8 шт.
Пшеничная мука
2 ст. л.
Соль
2 ч. л.
Чёрный перец (горошек)
1/2 ч. л.
Оливковое масло
4 ст. л.
Бекон
100 г
Морковь
2 шт.
Пастернак (корень)
2 шт.
Сельдерей (корень)
1/2 шт.
Лук репчатый
4 шт.
Мёд
3 ст. л.
Вино красное
300 мл
Тимьян
ветки
3-4 шт.
Вода
600 мл

Приготовление:

Шеф-повар Гордон Рамзи
Шеф-повар Гордон Рамзи
Фото: предоставлено телеканалом «Ю»

1 шаг

Положите кусочки кролика в миску.

2 шаг

Посыпьте мукой, добавь по щепотке соли и перца, перемешайте.

3 шаг

В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.

4 шаг

Обжарьте кусочки кролика на среднем огне со всех сторон до румяной корочки в течение 5-7 мин. и переложите на тарелку.

5 шаг

Добавьте в кастрюлю бекон и готовь 5 мин., пока он не начнет поджариваться.

6 шаг

Добавьте лук и продолжай готовить еще 3 минуты.

7 шаг

Добавьте морковь, пастернак и сельдерей и готовьте еще 5 мин.

8 шаг

Добавьте к овощам мед и вино, доведи до кипения и готовьте на среднем огне 8-10 мин. пока жидкость не выпарится наполовину.

9 шаг

Верните в кастрюлю кролика, добавьте тимьян, воду и соль.

10 шаг

Доведите до кипения и готовьте на медленном огне под крышкой 1.5 часа, пока кролик не станет очень мягким.

11 шаг

Попробуйте и добавь по вкусу соль и перец.

12 шаг

Если соус слишком жидкий, готовьте без крышки еще 10-15 мин, пока он не загустеет.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Шеф-повар Гордон Рамзи

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Драник «Решти» с горбушей горячего копчения: рецепт от Александра Бельковича
«Для приготовления классического швейцарского драника «Рёшти» вам понадобится сковорода диаметром 24 см», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог