.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Гороховый крем-суп: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Рецептом этого вкусного блюда поделился шеф-повар ресторана Nord 55.
Гороховый крем-суп: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Гороховый крем-суп: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55

Мишель Ломбарди: «Я обожаю использовать сухой горох в вегетарианских блюдах, в частности супах — он дает сладковатый вкус и кремовую текстуру. Подобный суп очень распространен в Англии, Канаде и прочих англоговорящих странах. Так, самый вкусный на мой взгляд гороховый суп я попробовал в Монреале».

Ингредиенты:

  • 60 г сливочного масла
  • 1 большая луковица репчатого лука
  • 250 г нарезанного сельдерея
  • 250 г очищенной и нарезанной моркови
  • 750 г копченой свиной рульки
  • 2 ч. л. майорана
  • 650 г колотого гороха
  • 8 кружек воды

Приготовление:

Шеф-повар Мишель Ломбарди Шеф-повар Мишель Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55
  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук, сельдерей и морковь.
  3. Тушите овощи до тех пор, пока они не начнут становиться мягкими — примерно 8 минут.
  4. Добавьте свинину и майоран, потушите в течение минуты.
  5. Добавьте горох, затем воду и доведите до кипения.
  6. Убавьте огонь. Накройте крышкой, но не полностью.
  7. На медленном огне варите суп до полной готовности мяса и гороха — примерно 1 час 10 минут (часто помешивайте).
  8. Поместите рульку в отдельную миску. С помощью блендера доведите суп до кремового состояния с однородной текстурой.
  9. Отделите мясо от кости, нарежьте и поместите обратно в суп.
  10. Поперчите и посолите по вкусу.
  11. Этот суп можно делать заранее (за день), так как его вкус со временем только улучшается.
  12. Можете сервировать c побегами гороха и вареным яйцом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Светлана Иванова Светлана Иванова актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй