Ив Сен-Лоран родился 1 августа 1936 года в городе Оран (Алжир) в состоятельной семье выходцев из Эльзаса. Отец — Шарль Сен-Лоран, работал страховым агентом. Мать — Люсьен Андре Матье Сен-Лоран, была домохозяйкой. Младшие сестры — Мишель и Брижит.
С самого детства будущий дизайнер проявлял творческие способности. Он увлекался шитьем нарядов для игрушечных кукол и хорошо рисовал. В 14 лет Ив начал ставить кукольные театральные поставки, для которых он сам строил декорации и изготавливал костюмы.
В 1953 году 17-летний юноша вместе с матерью перебрался в Париж, где начал посещать курсы рисования «от кутюр». Вскоре он выиграл первый модный конкурс за дизайн вечернего платья и устроился на работу ассистентом в модный дом Кристиана Диора. Проработав у кутюрье с 1955 по 1957 год, 21-летний Сен-Лоран был назначен директором компании в связи с неожиданной смертью Диора.
В 1958 году Ив выпустил коллекцию женской одежды под названием «Трапеция».
В 1960 году молодого дизайнера призвали в армию, однако через 20 дней службы на Африканском фронте в Алжире с Сен-Лораном случился нервный приступ, и его демобилизовали, поместив на лечение в психиатрическую клинику.
В 1961 году, оправившись от недуга, Ив Сен-Лоран покинул бренд «Кристиан Диор». Вскоре модельер вместе со своим компаньоном, бизнесменом Пьером Берже открыл собственный модный дом YSL. Деньги на этот проект выделил миллиардер Марк Робинсон, «поверивший» в задатки молодого дизайнера.
29 января 1962 года состоялась презентация первой коллекции бренда Yves Saint Laurent. Также модельер начал активно работать театральным художником, создавая декорации и костюмы к балетным постановкам и эстрадным шоу. В 1965 году он подготовил костюм для популярного балета хореографа Ролана Пети «Собор Парижской богоматери», в 1973 году — для балета «Гибель розы», главную роль в котором исполнила Майя Плисецкая.
Также Сен-Лоран выпустил духи «Y» (1965), «Рив-гош» (1971) и «Опиум», которые стали очень популярными.
В 1983 году в нью-йоркском музее Метрополитен прошла ретроспективная выставка, посвященная 25-летию творчества Ив Сен-Лорана.
За свою карьеру прославленный дизайнер, работавший в мире высокой моды с конца 1950-х до конца 1980-х годов, ввел в тренд мужские сапоги, смокинг, а так же создал стиль унисекс.
В 1992 году бессменный соратник и компаньон Сен-Лорана Пьер Берже объявил, что эра высокой моды дома YSL близится к закату. Все последующие годы компания Yves Saint Laurent испытывала финансовые трудности, а в 2002 году Ив Сен-Лоран, долгое время борющийся с наркологической зависимостью и болезнями, окончательно отошел от дел.
В середине 2000-х годов Ив Сен-Лоран и его партнер Пьер Берже вступили в однополый брак.
Ив Сен-Лоран ушел из жизни 1 июня 2008 года в своем парижском доме. Причиной смерти дизайнера стал рак мозга. Тело усопшего было кремировано, а прах развеян в маррокешском ботаническом саду «Мажорель».
В 2014 году Пьер Берже выпустил книгу воспоминаний «Ив Сен-Лоран: «Марроканская страсть», в которой подробно рассказывается о жизни дизайнера в Марокко.
Супруг — Пьер Берже, бизнесмен и компаньон (заключили однополый брак незадолго до смерти Сен-Лорана)
▪ Модный «Оскар» от журнала «Harper’s Bazaar» (1966)
▪ Международная премия моды Американского совета модельеров (в честь 20-летия со дня основания дома «Ив Сен-Лоран» (1981)
▪ Кавалер ордена Почетного легиона (1985)
▪ Премия Джофри Бина за пожизненные заслуги от Американского совета модельеров (1998/99)
▪ Командор ордена Почетного легиона (2001)
▪ Великий офицер ордена Почетного легиона (2007)