Ева Лонгория родилась 15 марта 1975 года в городе Корпус-Кристи, штат Техас, США. Ее родители — Энрике Лонгория-младший и Элла Ева (дев. Мирелес) — американцы мексиканского происхождения. У Евы три старших сестры — Элизабет Джудина, Эмили Жанетт и Эсмеральда Джозефина.
Во время учебы в школе будущая актриса подрабатывала в ресторане Wendy's. Окончив среднюю школу им. Марвина П. Бэйкера, а затем высшую школу им. Роя Миллера, будущая звезда поступила в Техасский Университет Искусств и Промышленности, расположенный в городе Кингсвилле. В 1998 году Лонгория выиграла студенческий титул «Мисс Корпус-Кристи».
Окончив вуз и получив степень бакалавра в области кинезиологии, Ева Лонгория приняла участие в конкурсе талантов, где ее заметили. Вскоре она перебралась в Лос-Анджелес.
В 2000 году актриса дебютировала в кино, сыграв небольшую роль стюардессы в эпизоде сериала «Беверли-Хиллз, 90210».
С 2002 по 2004 года Лонгория была замужем за актером Тайлером Кристофером.
Широкая известность пришла к Еве в 2004 году после выхода на экраны сериала «Отчаянные домохозяйки» (2004—2012). Роль Габриэль Солис стала для актрисы «звездной», сделав ее очень популярной в Америке.
В 2006 году артистка организовала благотворительную организацию «Eva’s Heroes», которая помогает детям с ограниченными способностями. Ева активно занимается гуманитарной помощью, а также она поддерживает различные благотворительные фонды и проекты.
7 июля 2007 года Ева Лонгория вышла замуж за французского баскетболиста Тони Паркера. Однако уже через три года актриса подала на развод, который был окончательно оформлен 28 января 2011 года. Причиной разрыва стала любовная переписка Паркера с женой его одноклубника и приятеля Брента Барри.
Ева Лонгория: «С огромным сожалением сообщаем, что после семи лет, прожитых вместе, я и Тони решили развестись. Мы будем молиться о счастье друг друга»
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 48 (25.11.2010)
В 2008 и 2009 годах Лонгория открыла рестораны Beso в пригороде Лос-Анджелеса и в Лас-Вегасе.
В апреле 2011 года Ева выпустила кулинарную книгу «Кухня Евы: Готовьте с любовью семье и друзьям».
За свою карьеру актриса сыграла более 20 ролей в таких фильмах и сериалах, как: «Главный госпиталь» (2000), «Молодые и дерзкие» (2001—2003), «Снитч» (2003), «Сеньорита правосудия» (2004), «Только мёртвые знают» (2004), «Прочная сеть » (2003—2004), «Избежать расплаты» (2004), «Инстинкт Хастлера» (2005), «Крутые времена» (2005), «Джордж Лопес» (2006), «Охранник» (2006), «Девушка моих кошмаров» (2007), «Невеста с того света» (2008), «Низшее образование» (2008), «Дэцкая больница» (2008), «Нет мужчин — нет проблем» (2011), «Секретная служба Санта-Клауса» (2011), «Кристиада» (2012), «Ночь в супермаркете» (2009), «Изгои из Бэйтауна» (2012), «Темная правда» (2012), «Сумасшедший вид любви» (2013), «Коварные горничные» (2013—2015), «Фронтера» (2014), «Джон Уик» (2014), «Бруклин 9-9» (2013—2015) и др.
В 2014 году стало известно, что Ева Лонгория встречается с телемагнатом Хосе Бастоном.
Первый супруг — Тайлер Кристофер, актер (брак с 2002 по 2004)
Второй супруг — Тони Паркер, баскетболист (брак с 2007 по 2011)
▪ Премия «ALMA Awards» в номинации «Лучшая драматическая актриса» за сериал «Молодые и дерзкие» (2002)
▪ Премия «ALMA Awards» в номинации «Персона года» (2006)
▪ Премия «Бэмби» в номинации «Международный телесериал» за сериал «Отчаянные домохозяйки» (2007)
▪ Премия «Выбор молодежи»/ «Teen Choice Awards» в номинации «Выбор: женская актерская игра» за сериал «Отчаянные домохозяйки» (2005)
▪ Премия Гильдии киноактеров США /«Screen Actors Guild Awards» в номинации «Лучший актерский ансамбль в комедийном сериале» за сериал «Отчаянные домохозяйки» (2005)
▪ Премия Гильдии киноактеров США /«Screen Actors Guild Awards» в номинации «Лучший актерский ансамбль в комедийном сериале» за сериал «Отчаянные домохозяйки» (2006)
▪ Премия «Народный выбор»/ «People's Choice Awards» в номинации «Любимая ТВ-звезда» (2007)