Родилась 22 апреля 1986 года в городе Остин, штат Техас. Отец — Дэвид, работал подрядчиком. Мать — Пэйдж, была государственным интернет-исследователем.
Будущая актриса посещала Католическую академию Св. Михаила в Остине, а также активно участвовала во всех школьных театральных постановках, принимала участие в политических и рекламных кампаниях и снималась в рекламных роликах.
В 16 лет лучшая подруга Эмбер погибла в автомобильной катастрофе. Тяжело переживая утрату, будущая звезда объявила себя атеисткой, бросила Католическую академию Св. Михаила и отправилась работать моделью в Нью-Йорк. Карьера модели не устраивала Херд, и вскоре она перебралась в город своей мечты — Лос-Анджелес, страстно желая стать актрисой.
В городе грез Эмбер Херд снялась в лентах: «В лучах славы» (2004),
«Джек и Бобби» (2004), «Гора» (2004), «Снадобье вурдалака» (2004), «Одинокие сердца» (2005), «Убийственная сексуальность» (2005), «Здесь и сейчас» (2006), играя в них небольшие роли второго плана.
В лентах «Северная страна» (2005) и «Альфа Дог» (2006) актриса играет более значительные роли, благодаря которым приобретает широкую известность во всем мире. Для роли в сериале «Тайны Палм-Спрингс» Херд за 4 месяца похудела на 11 кг. Показ сериала без объяснения причин прервали на девятой серии.
В 2006 году Эмбер Херд исполнила главную роль в фильме ужасов «Все парни любят Мэнди Лейн», премьера которого состоялась на кинофестивале в Торонто в 2006 году. В прокат же картина вышла только через год.
В 2007 году последовали роли в лентах «День 73 с Сарой», «Ошеломление». В 2008 году с участием актрисы вышли комедия «Ананасовый экспресс» и спортивная драма «Никогда не сдавайся». Популярность и гонорары звезды значительно увеличились.
Актриса продолжала активно сниматься в фильмах. Начиная с 2008 года, она сыграла в лентах: «Информаторы» (2008), «Река-вопрос» (2008), «Семейка Джонсов» (2009), «Добро пожаловать в Zомбилэнд» (2009), «Отчим» (2009).
В 2010 году Херд исполнила главные роли в триллере Маркоса Эфрона «И наступит тьма», а так же в фильме ужасов Джона Карпентера «Палата». В 2011 году снялась вместе с Джонни Деппом в фильме «Ромовый дневник».
Актеры начали встречаться через несколько месяцев после окончания съемок. На премьерах «Ромового дневника» по всему миру Деппа и Херд все чаще видели держащимися за руку. Поначалу фанаты Деппа не верили в то, что их кумир сможет бросить Ванессу Паради с двумя детьми после 14 лет отношений. Но вскоре информация о расставании Деппа и Паради подтвердилась.
Бисексуалка Эмбер Херд на заре своего романа с голливудской звездой тоже была несвободна. Она встречалась с девушкой-фотографом Тасей Ван Ри, с которой вскоре из-за Деппа ей пришлось расстаться.
«Херд мирно рассталась с Тасей, примерно в то же время, когда Депп съехал от Ванессы. Этой парочке очень удачно удавалось сохранять свой роман в секрете, журналисты были уверены, что Эмбер просто хорошая подруга Деппа... Но когда все тайное стало явным и на Эмбер градом посыпались упреки в том, что она разрушила отношения Деппа и Паради, что она увела из семьи отца двух детей, — Херд была на грани эмоционального срыва...» — рассказал источник журнала Us Weekly.
Освободившись от прошлых отношений, Депп и Херд начали открыто появляться вместе. Однако в январе 2013 года мир облетела новость о том, что Херд бросила своего возлюбленного и ушла от него к своей старой подруге, французской модели Мари де Вильпен. В то время, как Депп переживал историю своей неудавшейся любви, Эмбер развлекалась в Париже со своей новой пассией: ходила по магазинам, в кино, гуляла и каталась с любимой на скутере.
Но Джонни Депп не собирался так просто терять свою новую любовь. Он решил вернуть Эмбер и придумал весьма романтичный способ. «Джонни построил на своем острове на Багамах бар, являющийся копией бара из фильма «Ромовый дневник», на съемках которого закрутился их роман с Херд. Депп пригласил Эмбер на свой остров и показал ей этот «ностальгический бар». Девушка была сражена... Кроме того, он назвал именем Эмбер свой частный пляж», — описал задумку влюбленного американский журнал Us Weekly. Это сработало. Херд впечатлилась жестом Деппа и вернулась к нему.
На Рождество в 2013 году Депп подарил своей возлюбленной невероятно дорогой подарок – платиновые серьги и подвеску с бриллиантами общей стоимостью около 50 тысяч долларов. Этот подарок означал серьезные намерения актера.
Обручальное кольцо не заставило себя долго ждать. В январе 2014-го папарацци удалось сфотографировать Херд с роскошным украшением на безымянном пальце левой руки. Тогда же Эмбер Херд и Джонни Депп официально объявили о своей помолвке, а в апреле голливудский актер появился на публике с экстравагантным кольцом с большим бриллиантом на безымянном пальце, которое, по слухам, досталось ему от Эмбер. Сообщается, что влюбленные собираются пожениться на частном острове на Багамах.
В 2014 году Эмбер продолжила съемки в фильмах «Мачете убивает», «Паранойя» и «Три дня на убийство». На январь 2015 года назначена премьера нового фильма «Лондонские поля», в котором актриса исполнила одну из главных ролей.
В феврале 2015 года Херд вышла замуж за актера Джонни Деппа, но уже в мае следующего года Эмбер подала на развод, сославшись на непримиримые разногласия. В январе 2017 года звезды официально развелись.
Супруг — Джонни Депп, актер (брак с февраля 2015 по январь 2017 года)
▪ Премия «Young Hollywood Awards» в номинации «Впечатляющее исполнение» (2008)
▪ Премия Международного кинофестиваля в Далласе в номинации «Звезда Далласа» (2010)
▪ Премия Голливудского кинофестиваля в номинации «Самая яркая» за фильм «Ромовый дневник» (2011)