Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Секреты тетушки Тонины: сардская кухня у вас дома

Ваших гостей удивят равиоли с рикоттой и ватрушечки «Pardulas»!
Равиоли Равиоли

Заверните тесто в ткань и оставьте «отдыхать» на 20 минут.

Тем временем приготовьте начинку: протрите рикотту через сито и добавьте шпинат, соль и сахар. Натрите цедру лимона и добавьте ее в смесь.

Раскатайте тесто в два тонких пласта, затем на один из них выложите небольшие шарики начинки. Накройте тесто с начинкой с другим листом, прижмите хорошо пальцами вокруг шариков начинки, чтобы вышел воздух. С помощью колесика для пасты или формочек разрежьте на ровные квадратики. Отварите равиоли в кипящей подсоленой воде в течение 3-х минут (когда все равиоли поднимутся на поверхность, они готовы).

Традиционная заправка к сардским равиоли — классический томатный соус:

Томатный соус с базиликом (на 4 порции) :

Ингредиенты:

2 кг спелых помидор или консервированных очищенных томатов в собственном соку
6 столовых ложек оливкового масла «extra vergine»
7 листиков базилика
1 луковица
Соль

В сотейнике обжарьте лук, добавив около 6 столовых ложек оливкового масла.

Когда лук станет золотистого цвета, добавьте помидоры. Доведите до кипения, посолите и варите, периодически помешивая, на медленном огне в течение 20 минут. Снимите соус с огня, добавьте листья базилика и смешайте соус блендером до однородной массы.

Баранина Баранина

Баранина с диким сельдереем

Ингредиенты:

600 гр баранины
дикий сельдерей (или артишоки)
2 зубчика чеснока
1/4 луковицы
1 морковь
2 вяленых помидора
мясной бульон
1 стакан белого вина
петрушка
оливковое масло
соль

Отделите мясо от костей и жира, срежьте жир, затем порежьте мясо на кусочки. В глубокой кастрюле на большом огне обжарьте в оливковом масле мелко нарезанные чеснок, лук и морковь, затем добавьте кусочки мяса. Посолите и дайте мясу немного обжариться. Затем убавьте огонь и

продолжайте тушить мясо, периодически помешивая и добавляя мясной бульон.
Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Сергей Светлаков Сергей Светлаков шоумен, телеведущий, актер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.