Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: цыплята с изюмом в сладком вине, салат с чечевицей и тыквой и печеные яблоки с мороженым

Уже становится по-зимнему холодно, поэтому самое время готовить теплые салаты. Одно из моих любимых сочетаний в салате — тыква, чечевица и голубой сыр.
Цыплята с изюмом в сладком вине Цыплята с изюмом в сладком вине Фото: Слава Поздняков

Уже становится по-зимнему холодно, поэтому самое время готовить теплые салаты. Одно из моих любимых сочетаний в салате — тыква, чечевица и голубой сыр. Часто мы недооцениваем чечевицу, а жаль. Ореховые нотки во вкусе роднят ее с фасолью, но у чечевицы более «уживчивый» характер, она хорошо ладит почти со всеми овощами и травками. Лучше взять темно-зеленую чечевицу, красная и желтая быстро развариваются. Еще один рецепт из моей домашней копилки — цыплята, томленые в сладком вине.

Они выглядят эффектно, а готовятся — проще некуда. Можете использовать при желании цесарку или перепелок. Но и обычные цыплята-корнишоны получатся очень-очень вкусными. А на десерт у нас — печеные яблоки, которые наполнят ваш дом приятным запахом корицы.

ЦЫПЛЯТА С ИЗЮМОМ В СЛАДКОМ ВИНЕ

(4 порции)

Ингредиенты:

маленькие цыплята — 4 шт.
крупная красная луковица — 1 шт.
сельдерей — 1 стебель
сладкое вино (сотерн, мадера) — 100 мл
чеснок — 2 дольки
оливковое масло — 6 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.

Салат с чечевицей и тыквой Салат с чечевицей и тыквой

красный винный уксус — 2 ст. л.
изюм — 3 ст. л.
кедровые орехи, подсушенные без масла — 2 ст. л.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Цыплят разрезать пополам, вдоль по хребту. Удалить хребет, тушки распластать. Переложить в крупную миску, залить уксусом, добавить 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. вина, посолить и оставить на полчаса мариноваться. Лук и сельдерей мелко порезать. Разогреть духовку до 160° С. На плите в утятнице или большом сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Добавить лук, сельдерей, дольки чеснока и лавровый лист. Обжаривать минут десять, затем вынуть лавровый лист, а в овощи выложить цыплят. Влить оставшееся сладкое вино и теплую воду. Накрыть утятницу (сотейник) крышкой и отправить в духовку на полтора часа.

Замочить изюм в горячей воде минут на 20. Через полтора часа, когда цыплята будут готовы, добавить изюм и отправить их в духовку еще на 5 минут. Достать цыплят из духовки, выложить в глубокое блюдо или на отдельные тарелки. Присыпать кедровыми орехами и подавать.

САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ТЫКВОЙ

(4 порции)

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 300 г
оливковое масло — 8 ст. л.
сливочное масло — 20 г
голубой сыр (горгонзола, рокфор или дор-блю) — 150 г
зеленая чечевица — 100 г
луковица — 1 шт.

стебли сельдерея — 100 г
петрушка — 4 веточки
винный уксус — 1 ст. л.
горчица — 1 ст. л.
сахарная пудра — 1 ст. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву порезать на куски размером с ладонь. Натереть их оливковым (3 ст. л.) и сливочным маслом. Разогреть духовку до 180° С. Запекать тыкву в духовке, время от времени переворачивая, пока она не станет мягкой, — минут 15—20. Чечевицу тщательно промыть и отварить по инструкции, написанной на упаковке. Лук и сельдерей порезать и обжаривать, чтобы стали прозрачными. Смешать чечевицу с луком и сельдереем. Для заправки соединить горчицу, винный уксус, сахарную пудру и 5 ст.

л. оливкового масла. Хорошенько взбить все это вилкой. Голубой сыр порезать кубиками, петрушку мелко нарубить. Выложить на тарелку чечевицу с луком и сельдереем, сверху положить кубики сыра и куски печеной тыквы. Полить горчичной заправкой, посыпать петрушкой и подать готовое блюдо на стол, пока не остыло.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С МОРОЖЕНЫМ

(4 порции)

Ингредиенты:

крупные твердые яблоки — 5 шт.
коричневый сахар — 60 г
светлый изюм — 50 г
темный изюм — 50 г
миндаль — 2 ст. л.
апельсин — 1 шт.
корица — 1 ч. л.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Виктория Бекхэм (Victoria Beckham) Виктория Бекхэм (Victoria Beckham) певица, модельер, автор песен, актриса, фотомодель, танцовщица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.