Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки


Рецепты от Юлии Высоцкой: азиатский суп с курицей, роллы с авокадо и крабовыми палочками, пряные овощи с ароматным рисом

Летом я становлюсь большим ценителем азиатских супов — в жару они настоящее спасение. Они некалорийные, но очень насыщенные.
Роллы «Калифорния» Роллы «Калифорния»

Зеленый лук нарезать тонко, наискосок. Лапшу разложить по тарелкам, добавить в каждую мелко порубленные соевые ростки и перец чили. Затем разлить куриный бульон, посыпать кинзой и зеленым луком и подать на стол.

Роллы «Калифорния»

(2 порции)

Ингредиенты:

круглозерный рис для суши — 75 г
крабовые палочки — 3 шт.
авокадо — 70 г
огурцы — 70 г
икра летучей рыбы (тобико) — 60 г
свежий имбирь — 50 г
водоросли нори — 1 лист
соевый соус — 30 г
белый кунжут — 6 г
рисовый уксус — 15 г
васаби — 10 г

соус мирин — 40 г
сахар — 5 г
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Имбирь очистить, настругать тонкими ленточками ножом для чистки овощей.

В кастрюлю налить 200 мл воды, довести до кипения, подсолить, закинуть имбирь. Снять с огня и дать настояться 10 минут. Слить воду, в имбирь добавить половину сахара и половину соуса мирин, перемешать и дать настояться 30—40 минут. В кастрюле рис залить водой так, чтобы она была выше риса на 1 см. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой, на слабом огне 15 минут — вода должна полностью впитаться. Затем добавить рисовый уксус, оставшийся сахар и соус мирин, перемешать.

Кастрюлю с рисом укутать полотенцем. Дать рису пропариться в течение 15 минут, потом он должен остыть до комнатной температуры. Авокадо очистить от кожи, разрезать вдоль пополам, вынуть косточку. Авокадо и огурец нарезать длинными тонкими полосками. Крабовые палочки разрезать вдоль пополам. Расстелить бамбуковый коврик для суши, обернуть его пищевой пленкой. Разрезать лист нори пополам. Положить одну часть листа на коврик глянцевой стороной вниз. Отступить 1 см от дальнего края листа. Выложить половину риса плотным слоем так, чтобы он примерно на 1 см выступал за ближний край листа. Посыпать половиной кунжута. Перевернуть нори рисом вниз (рис должен оказаться на покрытом пленкой коврике), а отступом к себе. Смазать середину листа четвертью васаби, выложить кусочки огурца, авокадо и крабовое мясо, чтобы не было пустот.

Пряные овощи с ароматным рисом Пряные овощи с ароматным рисом

Используя коврик как направляющую, свернуть рис с начинкой в плотный ролл. Придать роллу прямоугольную форму. Убрать коврик с пленкой и соединить шов на ролле, закрепив выходящий за край листа рис на оставленном отступе. На ровной поверхности распределить половину икры и обвалять в ней получившийся ролл. Затем сформировать второй ролл. Острым ножом, перед каждым движением обмакивая его в горячую воду, у роллов срезать края и нарезать их на части, примерно в 3 см шириной. Подать с соевым соусом, оставшимся васаби и имбирем.

Пряные овощи с ароматным рисом

(2 порции)

Ингредиенты: тыква — 300 г
свежий шпинат — 100 г
жасминовый рис — 160 г
свежий имбирь — 10 г
перец чили — 1 шт.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Нюша Нюша автор песен, актриса, композитор, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй