Некрахмалистые овощи и крахмалистые: список продуктов

Что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи и почему их разделение является частью правильного питания.
Некрахмалистые овощи и крахмалистые: список продуктов
Фото: 123RF/legion-media.ru

Крахмал — это самая распространенная форма полисахаридов в природе. Он превращается при переваривании в глюкозу. Именно поэтому частью правильного питания является разделение на крахмалистые и некрахмалистые овощи. В тексте говорим о том, что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи, приводим список продуктов и отзывы людей, которые питаются некрахмалистыми овощами.

Стоит отметить, что некрахмалистые овощи положительно сказываются на здоровье человека и помогают в похудении. Крахмалистые — наоборот. Крахмалистые продукты лучше всего есть с зелеными некрахмалистыми овощами и жирами. Лучше их не сочетать с белками, кислотами и сахаром.  За один прием пищи рекомендуется есть не больше одного вида крахмалистых овощей.

Некрахмалистые овощи, в свою очередь, отлично сочетаются с белковой пищей. Они хорошо усваиваются и не наносят вреда желудочно-кишечному тракту.

Существуют еще умеренно крахмалистые овощи. К ним относится цветная капуста. Она, скорее, является некрахмалистой, но все-таки ее нельзя много есть. И лучше ее сочетать с жирами.

  • Кукуруза.
  • Свекла.
  • Брюква.
  • Каштан.
  • Морковь.
  • Сухие (зрелые) бобы, кроме соевых.
  • Топинамбур.
  • Картофель (включая сладкий).
  • Редька.
  • Сухой (зрелый) горох.
  • Кабачок.
  • Патиссоны.
  • Корни растений (петрушка, пастернак, сельдерей, хрен).
  • Тыква (круглая, осенняя).
  • Редис.
Некрахмалистые овощи и крахмалистые: список продуктов
Фото: 123RF/legion-media.ru
  • Горчица.
  • Зеленый горошек.
  • Ботва репы и другие наземные зеленые части съедобных растений.
  • Свекольные листья и листовая свекла (мангольд).
  • Баклажан.
  • Брокколи.
  • Брюссельская капуста.
  • Цикорий.
  • Огурцы.
  • Чеснок (зелень, зубчики).
  • Шпинат.
  • Китайская (пекинская) капуста.
  • Капуста (савойская, кольраби, белокочанная, огородная, краснокочанная, кормовая).
  • Кресс-салат и водяной кресс.
  • Сельдерей (зелень).
  • Сладкий перец.
  • Спаржа.
  • Летняя тыква (желтая продолговатая).
  • Латук и другой листовой салат.
  • Лук (шалот, репчатый, шнитт-лук, порей, порей).
  • Зелень одуванчика.
  • Окра.
  • Бамия.
  • Петрушка (зелень) и другие столовые травы.
  • Побеги бамбука.
  • Сурепка (зелень).
  • Щавель.

«Важно, что крахмалам для правильного переваривания нужна щелочная среда, а это значит, что не стоит сочетать их с белковыми продуктами, требующими кислоты. Запрет на тандем крахмалов с животными белками — главнейший принцип философии раздельного питания. К чему приводит избыток и неправильное употребление крахмала?

Недоусвоенные крахмалы оседают в клетках в виде жировых отложений, а перенасыщенное крахмалами питание сложно назвать сбалансированным и здоровым, даже если со стороны блюда кажутся «богатыми овощами» и «легкими». Именно поэтому совет «Ешьте больше овощей» сложно назвать полноценной диетической рекомендацией. Овощи бывают разные, и при определении растительного меню немаловажно учитывать такую их характеристику как крахмалистость».

Подпишись на наш канал в Telegram



Новости партнеров

популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Алена Григ
астролог
Ольга Бузова
актриса, певица, телеведущая
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог