Часто мы по привычке заворачиваем остатки еды в пищевую пленку и отправляем в холодильник, надеясь, что это спасет их от порчи. Однако такой способ может дать обратный эффект. Из-за образующегося под пленкой тепла и конденсата создаются идеальные условия для размножения бактерий и плесени. Эксперты советуют не выбирать пленку для хранения определенных продуктов питания.
Вот какие продукты не стоит плотно заворачивать в пленку:
Мягкие свежие сыры (моцарелла, рикотта): они могут заплесневеть и потерять вкус. Лучше оставить их в оригинальной упаковке или переложить в контейнер с крышкой.
Сладкие фрукты (инжир, вишня, персики): под пленкой они начинают бродить и становятся мягкими. Для них предпочтительнее бумажные полотенца или контейнеры с вентиляцией.
Мясные деликатесы (ветчина, прошутто): ломтики слипаются, выделяется жир, и продукт теряет вид. Идеальный вариант — герметичный контейнер.
Сливочные и яичные десерты: они очень чувствительны к бактериям. Для безопасности используйте стеклянную посуду или специальные контейнеры.
Печенье и сухие закуски: чтобы они не отсырели и не размякли, храните их в банках или плотных пакетах.
Готовые бутерброды: чтобы хлеб не размок, сначала оберните бутерброд в бумажное полотенце, а уже потом — в фольгу или пакет.
Специалисты рекомендуют выбирать контейнеры с плотными крышками, пергамент или фольгу. Эти варианты не только безопаснее, но и экологичнее, так как сокращают использование пластика.
Кроме того, пленку нельзя использовать для горячей пищи: от высокой температуры она выделяет вредные вещества.
При этом пленка отлично подходит для других целей. Например, ею удобно накрывать: недозрелые фрукты (выделяющийся этилен ускорит их созревание), готовые блюда в мисках или контейнерах без крышки, тесто, твердые сыры и мясо.
Ранее мы писали о том, как хранить зелень и овощи, чтобы они дольше оставались свежими.
