Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Сеть кафе-пиццерий итальянской кухни FORNETTO поделилась с 7days.ru рецептом очень вкусного основного блюда.
25 Декабря 2016
Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова
Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова
Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO

Ингредиенты для 1 порции:

Телячья вырезка
100 г
Оливковое масло
20 г
Лук репчатый
90 г
Перец чили
1 г
Помидоры
70 г
Кинза
10 г
Морская соль
3 г
Чёрный перец (горошек)
1 г
Чеснок
зубчика
6 шт.
Сыр
горганзола
20 г
Сливки 35%
30 г
Булгур
40 г

Приготовление:

Шеф-повар Андрей Иванов
Шеф-повар Андрей Иванов
Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO

1 шаг

Булгур отварить в подсоленной воде 15 минут в соотношении по объему 1 часть булгура и 2 воды.

2 шаг

Лук репчатый нарубить средним кубиком и жарить до коричневатого цвета, сладковатого вкуса.

3 шаг

Затем добавить рубленый чеснок, чили и булгур, посолить и выпарить остатки влаги, чтобы булгур был рассыпчатым.

4 шаг

Пять зубчиков чеснока запекать 20 минут, остудить и выдавить из кожуры

5 шаг

Пробить запеченный чеснок со сливками и горганзолой до состояния крема, только недолго, а то можно перебить сливки.

6 шаг

Телячью вырезку нарезать на медальоны, помидор кружками и обжарить на гриле (рекомендуемая прожарка на телятину

7 шаг

Сделать мазок на тарелке кремом из чеснока и горганзолы, выложить булгур, телятину и помидоры, декорировать веточками кинзы.

Приятного аппетита!

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар сети кафе-пиццерий FORNETTO Андрей Иванов.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог