.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Картофель по-дофински» от шеф-повара Мишеля Ломбарди.
Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река»

Картофель по-дофински (или дофинский гратен) — французское блюдо, первое упоминание о котором относится к 1788 году в исторической области Франции — Дофине. Впервые картофель по-дофински был приготовлен для торжественного ужина, организованного Шарлем-Анри, герцогом Клермон-Тоннер и генералом Дофине.

Ингредиенты:

  • 2 кг картофеля для запекания
  • 500 мл сливок
  • 500 мл молока
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г сыра Gruyre или любого другого твердого сыра
  • 5 г мускатного ореха
  • 1—2 лавровых листа
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
  2. Очень тонко нарежьте картофель — примерно 3-4 мм. Отправьте в сотейник с молоком и сливками. Варите картофель до готовности.
  3. Добавьте молоко, сливки, чеснок, мускатный орех и лавровый лист в большой сотейник и доведите до кипения.
  4. Аккуратно уберите картофель шумовкой и поместите в глубокую огнестойкую посуду.
  5. Полейте сверху сливками, в которых варился картофель. Самое главное, чтобы они совсем слегка покрывали картофель.
  6. Посыпьте сверху натертым сыром и запекайте в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Сергей Светлаков Сергей Светлаков шоумен, телеведущий, актер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй