.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Полезные свойства моркови и три рецепта вкусных блюд из нее

Морковка богата и ценным бета-каротином, который ученые называют эликсиром здоровья и молодости.
Морковь Морковка богата и ценным бета-каротином, который ученые называют эликсиром здоровья и молодости Фото: Fotobank

«Сюрприз! Морковное суфле под сливочным соусом по-тирольски с цукатами. Называется «Соната», — радостно провозгласил повар знаменитого сыщика Ниро Вульфа, героя романов американского писателя Рекса Стаута. Вульф осторожно приподнял серебряную крышку и с тоской посмотрел на оранжевую горку. В его взгляде угадывался немой вопрос: «Ну за что мне все это, да еще и с цукатами?»

Впрочем, по мнению знатоков, к морковному меню скептически относятся не только сыщики — недоброжелателей у этого вкусного овоща по непонятной причине во все времена было хоть отбавляй. Испанские кулинары, к примеру, давно заметили, что некоторые посетители ресторанов так и норовят потихоньку извлечь кусочки отварной моркови из заказанных ими супов, закусок и горячих блюд и сложить нелюбимый ингредиент на отдельную тарелку, предложив официанту поскорее ее унести.

Древнеримские кулинарные трактаты объясняли «презрение к чудесному корнеплоду» неразвитостью людского вкуса и нежеланием познать великую пользу королевы овощей. Рецептов блюд из моркови в те далекие времена существовало великое множество. Из свежих корнеплодов и зелени готовили аппетитные супы-пюре и салаты, которые заправляли оливковым маслом и соком цитрусов. Тертую морковку тушили в молоке с добавлением меда и орехов или запекали с фруктами, ароматными травами и домашним сыром. Наслаждаясь вкусом блюд, многие римляне и греки не забывали и о целебных свойствах моркови.

К слову, о пользе королевы овощей подробно рассказано в античных источниках, назвавших морковку не иначе как «целительницей зрения, памяти, сердечных, желудочных и кожных недугов». Кроме того, морковный сок, смешанный с медом, считался отличным лекарством от простуды и сильного кашля. Список целебных свойств оранжевой «королевы» значительно пополнился в наши дни — доказано, что уникальные микроэлементы, содержащиеся в ней, благотворно влияют на обмен веществ и клетки кожи.

Морковка богата и ценным бета-каротином, который ученые называют эликсиром здоровья и молодости. По мнению диетологов, все эти полезные вещества отлично сохраняются даже в отварных или тушеных корнеплодах. А чтобы  витамины быстро и полностью усвоились организмом, в морковные закуски, супы и десерты рекомендуется добавлять жиры: растительное или сливочное масло, сливки или сметану.

Крем-суп с фисташками

Морковный крем-суп Морковный крем-суп Фото: Fotobank

(4 порции)

600 г моркови и корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить их в кастрюле в 1 ст. л. сливочного масла. Затем залить овощи 1 л кипящей воды и томить в течение четверти часа. Содержимое кастрюли смешать в блендере до образования однородной массы, добавить в пюре соль-перец по вкусу, по щепотке мускатного ореха и имбиря, 1 ч. л. рубленой кинзы и 2 ст. л. измельченного зеленого лука, предварительно обжаренного в 1 ст. л. сливочного масла. Перед подачей на стол прогревать суп в течение 5 минут, а затем заправить его 8 ст. л. 20%-ных сливок и украсить 3 ст. л. измельченных ядрышек фисташек.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Эмма Уотсон (Emma Watson) Эмма Уотсон (Emma Watson) актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй