.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Черника: лесная ягода, которая продлит вашу молодость

По мнению ученых, в ягодном семействе черника занимает почетное первое место по содержанию антиоксидантов — уникальных соединений, которые замедляют процесс старения организма.
Черника В старинных русских лечебниках «ворон-ягода черница» названа «молодицей, очи врачующей что живая вода» Фото: Shutterstock.com

Тарелка свежей черники и стакан минеральной воды на завтрак, рыба или крольчатина под черничным соусом и овощной салат на обед и коктейль-флип из черники и обезжиренных сливок на ужин — такого меню американские диетологи рекомендуют придерживаться как минимум два раза в неделю всем, кто мечтает похудеть, а заодно и помолодеть лет эдак на пять-семь. По мнению ученых, в ягодном семействе черника занимает почетное первое место по содержанию антиоксидантов — уникальных соединений, которые замедляют процесс старения организма. 

Антиоксиданты омолаживают клетки кожи, укрепляют иммунную систему, нормализуют обмен веществ и укрепляют стенки сосудов. Кроме того, в ягодах черники спрятаны и особые вещества — антоцианы и оксикумарины: первые благотворно влияют на работу сердца и сосуды головного мозга, а вторые улучшают кровообращение. Не многие знают о том, что черника по праву считается и природным лекарством, предупреждающим многие глазные болезни и улучшающим зрение. Недаром в старинных русских лечебниках «ворон-ягода черница» названа «молодицей, очи врачующей что живая вода». Знатоки рекомендуют всем, кому по роду деятельности постоянно приходится напрягать зрение, не только вдоволь полакомиться черникой в летнее время, но и непременно запастись ею впрок. Давно доказано, что чудо-ягоды полностью сохраняют все свои полезные свойства в замороженном или сушеном виде и частично — после тепловой обработки. Перед тем как заморозить чернику, ее необходимо тщательно перебрать, удалив листочки и ветки, и поместить в полиэтиленовый пакет — мыть ягоды перед заморозкой не рекомендуется. 

Сушеную чернику хранят в проветриваемых помещениях в бумажных или полотняных мешочках не более года. Ягоды для варенья должны быть зрелыми — их моют, обсушивают, укладывают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром (из расчета килограмм сахара на такое же количество черники), заливают стаканом воды и оставляют на ночь. Затем черничную массу, помешивая, варят на слабом огне, раскладывают в стеклянные банки и укупоривают. А тем, кто варенье не жалует, стоит попробовать приготовить чернику в собственном соку по незатейливому норвежскому рецепту. Ягоды перебирают, моют, половину из них обсушивают и укладывают в стеклянные банки, а из другой половины выжимают сок. В сок добавляют сахар (стакан сахара на литр сока) и сок лимона, прогревают массу до 90 градусов, заливают ею свежие ягоды и закатывают банки. Из оставшейся после приготовления сока отжимки можно приготовить ароматный черничный уксус. Для этого ее заливают водой, накрывают двойным слоем марли, выдерживают пару месяцев, а затем процеживают.

Суп «Цветочная фантазия» 

Суп из черники Суп «Цветочная фантазия» Фото: Shutterstock.com

(4 порции)

400 г ягод черники перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды измельчить в блендере вместе  с 800 мл несладкого йогурта, 50 мл апельсинового сока, 100 г цветочного меда и 1 ч. л. апельсиновой цедры до состояния пюре. Массу перелить в керамическую супницу и  оставить ее в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол положить в суп 1 ст. л. кубиков льда и украсить 1 ст. л. листиков мяты и лепестками розы или лаванды.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Алсу Алсу певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй