.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Как отличить «настоящие» грибы и что из них приготовить

Грибы — любимое лакомство многих гурманов — таят в себе и много опасностей. Больше всего им подвержены, естественно, не посетители ресторанов, а простые покупатели и грибные охотники.
Белые грибы Белые грибы Фото: Shutterstock.com

Принято считать, что грибы — пища тяжелая и небезопасная. На самом же деле грибы — лесные деликатесы. Недаром их называют растительным мясом. Они вполне могут заменить и мясо, и рыбу. А по содержанию минеральных веществ грибы можно приравнять к фруктам. Кроме того, в грибах имеется лецитин, препятствующий отложению холестерина в организме.

Лисички грибы Лисички Фото: Shutterstock.com

Аборигены далеких островов Океании называют грибы австралийским хлебом. И действительно, как выяснилось, по содержанию белка грибы превосходят даже мясо (белки концентрируются в шляпках грибов, которые гораздо ценнее ножек). Неподражаемая Шэрон Стоун советует своим поклонникам как можно чаще включать грибы в свой рацион, особенно если вы — вегетарианец.

Ложные Лисички грибы Ложные лисички Фото: Shutterstock.com

Впрочем, грибы — любимое лакомство многих гурманов — таят в себе и много опасностей. Больше всего им подвержены, естественно, не посетители ресторанов, а простые покупатели и грибные охотники.Не уверен — не бери! Так звучит главный девиз любителей грибов. Почти у каждого благородного гриба есть злой брат-близнец. Так, очень легко принять за белый гриб ядовитые сатанинский (верх ножки ярко-оранжевого цвета) или желчный (горький, словно перец чили, даже если его слегка лизнуть).

Опята грибы Опята Фото: Shutterstock.com

И у забавных лисичек есть завистливые родственники — не ядовитые, но совершенно непригодные в пищу ложные лисички (у них шляпки круглые и ровные, а цвет — более красный). Кстати, растут они рядом с настоящими лисичками. А смертельно ядовитая бледная поганка часто маскируется подшампиньоны и опята, поскольку легко меняет свою форму.

Последние исследования заставили специалистов перевести некоторые грибы из разряда съедобных в ядовитые. Например, свинушки теперь не рекомендуют собирать. Выяснилось, что свинушки содержат вредные вещества, а также легко накапливают токсины. Попадая в организм человека, они могут привести к тяжелейшим отравлениям. И произойти это может не сразу, а когда угодно.

Ложные опята грибы Ложные опята Фото: Shutterstock.com

Не советуют специалисты собирать и грибы, растущие вдоль автотрасс или в городе, как выросшие в неблагоприятных условиях. Ну и, конечно, не стоит радоваться при виде гриба исполинского размера: в старых грибах куда больше вредных, чем полезных веществ. И все же никакие трудности не собьют с пути истинного гурмана. Кстати, съедобных грибов в наших лесах больше двух сотен, а собираем мы не более двух десятков.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Дженнифер Лоуренс (Jennifer Lawrence) Дженнифер Лоуренс (Jennifer Lawrence) актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй