Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Лазанья: четыре рецепта итальянской закуски с курицей, лососем и мясом кролика

На севере Италии, откуда родом лазанья, ее называют «капризной синьорой»...
Вегетарианская лазанья со шпинатом Вегетарианская лазанья со шпинатом Фото: Fotodom.ru

К примеру, в области Эмилия-Романья с незапамятных времен мастерски готовят «лазанью аль форно». Начинку для нее делают из фарша, в состав которого входят свинина, говядина, куриная печенка, шпик, овощи, коренья, мясной бульон и зелень, а посыпают все это великолепие слоями тертого янтарного пармезана. На Сицилии в фарш зачастую добавляют помидоры, яйца, сыры моцарелла и пекорино романо и немного белого сухого вина, в Ломбардии предпочитают в качестве наполнителей чеснок, грецкие орехи и хлебную мякоть, сдобренную оливковым маслом (такую лазанью называют «аджада»), а в Лигурии особо почитают начинку из баклажанов, базилика, мягкого домашнего сыра, томатов, красного вина и листьев зеленого салата.

Для придания тесту яркой окраски и овощного аромата пласты для лазаньи иногда пропитывают соком шпината, свеклы или моркови. Пока запеканка подрумянивается в печке, самое время заняться соусом, которому предстоит подчеркнуть вкус блюда. Для лазаньи из мяса или птицы готовят белый соус из молока, сливок, масла, муки и специй или заправку из томатов, обжаренных с чесноком и зеленью в оливковом масле.

А овощную или грибную лазанью подают под соусом, приготовленным из шампиньонов, молока, муки и грибного бульона, или душистым соусом из корня сельдерея, зелени и овощного бульона. Немногие знают, что лазанья бывает еще и сладкой — начинку для нее делают из свежих фруктов и ягод, джемов, орехов или сухофруктов.

Впрочем, знатоки утверждают, что такие кулинарные изыски лучше называть не лазаньей — чтобы, не дай бог, не оскорбить истинных фанатов этого популярного блюда. А поклонников у чудесной запеканки хоть отбавляй! Взять хотя бы обаятельного героя известного мультика — рыжего кота Гарфилда, который во всеуслышание заявил: «Разве лазанья может быть невкусной? Клевета! Ведь это самая лучшая еда на свете, которая никогда не надоедает».

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Мэрайя Кэри (Mariah Carey) Мэрайя Кэри (Mariah Carey) певица, автор песен, музыкальный продюсер, актриса, филантроп
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте