АО «Издательство СЕМЬ ДНЕЙ» использует cookie для персонализации сервисов и удобства пользователей. Вы можете запретить сохранение cookie в настройках своего браузера.
Хорошо

Упаковка подскажет: как купить полезный хлеб без химии

Срок годности более месяца говорит о консервантах в составе.
Елена Володина
|
13 Июля 2023
Последняя медицинская проверка 13 Июля 2023 г.
Фото: 123RF/legion-media.ru

Хлеб — источник пищевых волокон, витаминов, микро- и макроэлементов. В умеренных дозах он необходим в рационе. Однако нужно уметь правильно выбрать хлеб.

Во-первых, у хлеба должен быть простой состав: мука, масло растительное или маргарин, яичные продукты, сахар, дрожжи хлебопекарные, соль.

Во-вторых, нужно обращать внимание на срок хранения.

«Если на упаковке хлеба заявлено, что его можно хранить месяц, значит, в составе есть консерванты и химические компоненты, увеличивающие сроки годности, а именно свежесть и мягкость хлеба, — говорит Наталья Калашникова, специалист лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна», изданию «Доктор Питер». — Перед упаковкой продукции в нее впрыскивается небольшое количество спирта, чтобы предотвратить рост и развитие плесени и других микроорганизмов».

Консерванты строго дозированы и при соблюдении правил не вредят здоровью. Но лучше выбирать хлеб с коротким сроком хранения.

В-третьих, нужно быть внимательнее с пышным мягким хлебом. Добавление клейковины дает воздушность, но это нормально в рецептуре. Однако некоторые производители добавляют специальные загустители, фосфаты, модифицированный крахмал и азодикарбонамид, которыми смягчают хлеб.

Кроме этого, стоит избегать искусственных консервантов вроде пропионата кальция или бензоата натрия. Воздерживайтесь от покупки хлеба, содержащего соевую муку или изолят соевого белка. 

События на видео
Рецепт фасолевого пирога с шампиньонами
Фасолевый пирог с шампиньонами —блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Оно сочетает в себе мягкую фасоль, ароматные шампиньоны и пикантную сырную нотку, что делает его особенно аппетитным.




Новости партнеров

Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Клава Кока
автор песен, певица, видеоблогер
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
На сайте предоставлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитеь к врачу.