Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Дарьи Донцовой: салат нисуаз, фасоль в горшочках и томатный суп с фасолью и свининой

«Добрый день, мои дорогие! Сегодня мне хочется рассказать вам о фасоли. К сожалению, в России ее...
Дарья Донцова Дарья Донцова Фото: Филипп Гончаров

«Добрый день, мои дорогие! Сегодня мне хочется рассказать вам о фасоли. К сожалению, в России ее готовят не так часто. У нас из овощей больше всего распространены картофель и морковь. А ведь из фасоли можно сделать массу вкусных и полезных блюд, это одна из самых древних возделываемых человеком культур. Фасоль была популярна в Древнем Египте, Риме и Китае. Говорят, Клеопатра считала ее одним из главных продуктов красоты и регулярно ела фасолевый суп.

Чтобы вкусно приготовить фасоль, нужно соблюдать некоторые правила. Перед тем как варить суп или делать второе, сухую фасоль следует всегда замачивать на несколько часов в воде. Но! Воду эту нужно предварительно прокипятить минут десять на небольшом огне и хорошо охладить. Если использовать сырую воду, фасоль может стать жесткой — «стеклянной». Время замачивания — от трех до двенадцати часов, и кастрюлю с бобовыми надо поместить в холодильник.

«Как лучше всего приготовить котлеты? Отдайте фарш маме!»

Никогда не унывайте, все будет хорошо.
Ваша Даша

Очень вкусная еда получается, если вымачивать фасоль в хорошем пи­ве. Когда пройдет нужное время, кастрюлю ставят на огонь, не сливая пиво, и варят прямо в нем. При кипячении алкоголь, содержащийся в напитке, быстро улетучивается. Так что не волнуйтесь: еда не будет «пьяной». До кипения фасоль нужно доводить на очень медленном огне, варить «на маленькой скорости».

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз Салат Нисуаз Фото: STOCKFOOD/FOTODOM.RU

(2—3 порции)

Ингредиенты:

  • консервированный тунец в масле 180 г
  • черные маслины 13 шт.
  • стручковая зеленая фасоль 250 г
  • небольшие анчоусы (можно заменить кусочками селедки) 7 шт.
  • куриные яйца 3 шт.
  • помидоры 5 шт.
  • луковицы 2 шт.
  • листья салата сколько хотите
  • чеснок 3 зубчика
  • растительное масло без запаха для пассерования

Для заправки:

  • оливковое масло (можно заменить
  • растительным без запаха) 130 г
  • сок лимона из 1/2 шт.
  • сахарный песок 2 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовить заправку. Примерно 1 ст. л. лимонного сока налить в чашку, добавить 2 ч. л. сахарного песка, размешать, тонкой струйкой влить растительное масло. Кто-то кладет в такую заправку чеснок. Но мне он здесь не нравится. Внимание! Пробуйте заправку в процессе приготовления. Соотношение лимона — сахара дано по вкусу моей семьи. Вам может показаться кисло или слишком сладко.

Приготовить фасоль. Можно использовать консервированный вариант, тогда нужно просто слить воду из банки и вытряхнуть содержимое в дуршлаг. Если используете замороженные бобовые, бросьте их в кипящую подсоленную воду и поварите на слабом огне примерно 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий зеленый цвет, нужно ее, уже готовую, после того как откинули на дуршлаг, обдать холодной водой. Затем фасоль надо бросить на сковородку с оливковым маслом и мелко порезанным чесноком. Обжарить 1—2 минуты. На дно плоского блюда выложить порванные листья салата, полить заправкой, затем поместить фасоль. И снова чуть-чуть салатной заправки. В центр поместить горкой консервированный тунец, предварительно размятый вилкой. Вокруг — дольки помидоров и яиц, а также маслины и несколько филе анчоусов и тонко порезанный лук. Перед тем как класть эту рыбу в салат, обязательно попробуйте: она может оказаться очень соленой — придется вымочить ее немного в холодной воде, молоке или чайной заварке. Помидоры и яйца надо нарезать одинаково, например четвертинками. Если маслины у вас крупные, то их тоже лучше разрезать. Полить все остатками соуса, можно добавить свежемолотого перца.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий





Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники


Леонид Ярмольник Леонид Ярмольник актер, режиссер, телеведущий, продюсер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй