Греческий салат с орехами: рецепт холодной закуски

Ингредиенты:

Для салата:

• 6 стаканов зеленого салата
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• 1 крупный огурец, нарезанный кружочками
• 1/4 стакана мелко нарезанных маслин
• 1/4—1/2 стакана толченых кедровых или грецких орехов

Для заправки:

• 1/2 упаковки очень твердого тофу
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка орегано
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного пера

Приготовление:

1. Соедините зеленый салат, лук, перец, помидоры, огурцы, маслины и орехи
   в большой салатнице.
2. Для приготовления заправки смешайте в миске покрошенный тофу с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в течение часа.
3. Полейте салат заправкой и встряхните.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Здоровые рецепты доктора Ионовой»