.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Шницель по-швейцарски: рецепт горячего блюда

Издательство «Манн, Иванов и Фербер» поделилось с нами рецептом базельского шницеля «Кордон блю».
Базельский шницель «Кордон блю» Базельский шницель «Кордон блю» Фото: предоставлено издательством «Манн, Иванов и Фербер»

Это блюдо это очень вкусное и совершенно не сложное в приготовлении. Сыр, который входит в начинку шницелей, плавится от высокой температуры и добавляет мясу сочности. А что уж говорить про хрустящую корочку из панировочных сухарей!

Ингредиенты:

  • Телятина (эскалопы по 100 г около 2 см толщиной) — 4 шт.
  • Сыр твердый (грюйер или эмменталь) — 4 ломтика по 25 г
  • Ветчина (вареная или сырокопченая) — 4 ломтика по 25 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 70 г
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Масло сливочнoe — 100 г
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Обсушите эскалопы бумажным полотенцем и посолите их.
  2. Прорежьте каждый эскалоп так, чтобы сделать в нем глубокий, но не сквозной «карман».
  3. Подготовьте начинку. Для этого на тонкие ломтики ветчины положите примерно такие же по размеру ломтики сыра и сложите вместе пополам.
  4. Положите начинку внутрь мясных «карманов».
  5.  Каждый эскалоп обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в панировочные сухари.
  6. Сразу же выложите эскалопы на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.
  7. Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон около 16 минут: 4 минуты с одной стороны, затем столько же с другой, повторите.
  8. Если эскалопы толстые, то потребуется чуть больше времени.
  9. Сигналом к тому, что шницели готовы, будет вытекающий из них сыр.
  10. В этот момент сковороду можно снимать с огня и подавать «кордон блю» к столу с любым гарниром.

По материалам книги «Швейцарская кухня»

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Полина Гагарина Полина Гагарина певица, автор песен, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй