Олег Граф родился 12 июня 1968 года в Москве, Россия.
Окончил театральную студию при Крымском театре драмы и музыкальной комедии.
В 2004 году окончил Московский государственный университет сервиса, получив специальность психолога.
В 2014 году Граф окончил МГИК, кафедра режиссуры и мастерства актера в мастерской В.Т. Сурикова.
В 2013 году Олег Граф дебютировал в сериале «Время дочерей».
Ушел из жизни 12 марта 2018 года в Москве.