Николай Соболев родился 18 июня 1993 года в Санкт-Петербурге, в семье предпринимателя и музыканта Мариинского театра.
Мальчик учился в физико-математическом лицее, а в последних классах перешел в гимназию с углубленным изучением экономики и лингвистики.
Закончив школу, Николай поступил на факультет экономики и менеджмента Санкт-Петербургского политехнического университета.
В школе увлекался восточными единоборствами, но получил травму в возрасте 14-ти лет. В 16, решил заняться бодибилдингом и добился превосходных результатов. Еще одним увлечением стала музыка. Соболев одно время зарабатывал на жизнь пением и выступал в кабаре.
Николай Соболев прославился благодаря розыгрышам и социальным-экспериментам, которые он вместе с Гурамом Нармания (друг из университета), снимал для проекта Rakamakafo. Видеоблог принес создателям около миллиона подписчиков за год.
Таким образом в 2015 году Соболев и Нармания попали в список 50 самых известных медийных лиц Санкт-Петербурга по версии журнала «Собака.ru».
В 2016 году появился видеоканал «Жизнь Ютуба», который позже был переименован в SOBOLEV. Николай написал книгу «YouTube. Путь к успеху. Как получать фуры лайков и тонны денег».
В 2017 году стартовал проект «Соболев бомбит» совместно с соцсетью «Вконтакте». Блог Соболева в Instagram насчитывает 1,5 млн подписчиков.
Избранницей Николая Соболева является петербурженка Полина Чистякова. Девушка окончила Северо-Западный институт управления. Влюбленные открыто демонстрировали в Instagram обручальные кольца. Но официального объявления о заключении брака пара пока не сделала.