Паштет из куриной печени с острым брусничным вареньем: рецепт от шеф-повара Андрея Бова

Изысканная закуска для новогоднего стола от ведущего программы «Пять ужинов» на телеканале Dомашний.
Фото: телеканал Dомашний
10 порций

Ингредиенты

Куриная печень 1 кг
Лук репчатый 250 г
Сливки 33% 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 50 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Брусничное варенье 200 г
Аджика 40 г

Приготовление:

Фото: телеканал Dомашний
  1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
  2. Печень хорошо промыть в холодной воде и просушить.
  3. Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Добавить к луку печень и обжаривать вместе до полного испарения жидкости.
  5. Посолить, поперчить и добавить сахар.
  6. Переложить обжаренную с луком печень в блендер.
  7. Добавить сливочное масло, отварное яйцо, сливки и перебить все до однородной массы.
  8. Готовый паштет переложить в кастрюлю и прогреть.
  9. По необходимости добавить специй.
  10. Готовый паштет охладить.
  11. Варенье и аджику смешать до однородного состояния.
  12. Подавать паштет с теплыми тостами и острым брусничным вареньем.
  13. Изюминку и новогоднее настроение этому блюду придает пряное, сладко-острое варенье.

Приятного аппетита!

Утиная ножка с гречневой кашей: рецепт новогоднего блюда от шеф-повара Андрея Бова
Утиная ножка с гречневой кашей: рецепт новогоднего блюда от шеф-повара Андрея Бова
ПОДРОБНЕЕ
Вредят ли детям компьютерные игры?
Да, родители должны запрещать играть подросткам
147
17%
Да, родители должны ограничивать игры
552
62%
Нет, вред компьютерных игр сильно преувеличен
190
21%
ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ

  • #
    Конфетка-8999, ну забыл допечатать.... а в изготовлении есть- значит добавляем

  • #
    Что-то я не нашёл в ингридиентах сливочного масла...

  • #
    #comment#
  • Не удалось отправить сообщение
    Никита Михалков Никита Михалков актер, кинорежиссер, сценарист, продюсер
    Все о звездах

    Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


    НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

    Загрузка...