.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Жаркое из утки, пудинг и рис с апельсинами: 4 рецепта вкусных и полезных блюд

В наши дни апельсины называют кладезем витаминов и ценных веществ, благотворно влияющих на обмен веществ и задерживающих старение клеток кожи.
Апельсины — кладезь витаминов Апельсины — кладезь витаминов Фото: Fotodom.ru

«Чудесные деревья цветут и плодоносят одновременно. Их яркие плоды цвета солнца имеют дивный аромат, утоляют голод и жажду, дарят блаженство», — поведал королю Португалии знаменитый мореплаватель Васко да Гама, вернувшийся из далекой Индии. Оранжевые плоды, которые в начале XVI века еще не были известны европейцам, поразили воображение правителя: он повелел подданным украсить диковинными деревьями огромный королевский сад. Примеру португальского короля вскоре последовали и другие европейские монархи.

Плоды индийских деревьев, радовавшие взор, поначалу называли «солнечными шарами», а затем придумали им другое имя — «оранж» (от латинского aurum — золото). А до России слухи об индийских цитрусах докатились лишь в начале XVIII века — чудо-деревья были привезены из Голландии и посажены в огромной оранжерее под Петербургом. Заморским плодам, вызвавшим большой интерес у ученой публики, приписали китайское происхождение, окрестили «апельсинами» (от голландских слов appel — яблоко и Sina — Китай) и на всякий случай объявили ядовитыми. Зато европейцы, распробовав и по достоинству оценив вкус диковинки, принялись изобретать рецепты блюд, одним из главных ингредиентов которых предстояло стать индийскому цитрусу.

Так, во Франции из апельсинов стали готовить вкусные соусы и муссы, варить сиропы для блинчиков и добавлять дольки плодов в жаркое. Англичане оценили вкус лосося, запеченного с апельсинами и душистыми травами, и имбирного пудинга, ароматизированного цитрусовой цедрой. А итальянцам полюбились нежные шербеты и супы, приготовленные из сочной мякоти оранжевого плода, и лапша «тальятелли», заправленная горячим апельсиновым соусом.

Наслаждаясь вкусом «солнечных шаров», европейцы отдавали должное и их целебным свойствам. Сок апельсинов считался отличным средством от цинги, простудных заболеваний, сердечных и легочных недугов. В наши дни апельсины называют кладезем витаминов и ценных веществ, благотворно влияющих на обмен веществ и задерживающих старение клеток кожи.

Много полезных микроэлементов спрятано и в кожуре плодов, которую знатоки рекомендуют не выбрасывать: ведь из нее можно сварить ароматный джем или цукаты. Сортов апельсинов существует великое множество: «королек» с ярко-красной мякотью, крупные желтые плоды «яффа» с толстой бугорчатой кожурой, тонкокожие «валенсийские» с многочисленными зернышками или славящиеся сладкой оранжевой мякотью цитрусы с забавным названием «пупочные» (в каждом из них имеется зачаток нового плода).

В начале 2000-х годов ученые установили, что в красной мякоти «корольков» содержится уникальный набор веществ, которые способны очищать кровь и выводить из организма вредные элементы. Кроме того, свежевыжатый сок «красных» апельсинов рекомендуется пить при повышенном давлении и мигрени. Целебной силой обладают даже самые маленькие представители апельсинового семейства — кумкваты.

Эти оранжевые плоды (около 4 см в диаметре) с характерной кислинкой во вкусе можно есть вместе с кожурой. Из них получаются вкусные желе, джемы, цукаты и соусы для птицы и мяса. На своей родине в Китае кумкваты считаются испытанным средством от ангины. Плоды помещают в стеклянную банку, засыпают солью и выдерживают несколько дней — для быстрого выздоровления достаточно съесть пару-тройку мини-апельсинчиков и запить их образовавшимся рассолом.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Светлана Иванова Светлана Иванова актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй